איש העסקים הראל בלו, הבעלים של  מסעדת SEATARA במתחם סי אנד סאן בצפון תל אביב, בחר בליאור קדוש לשף החדש של המסעדה, המחליף את שף יניב אבן שהוביל את מטבח המסעדה. שף ליאור קדוש כבר בנה את תפריט החורף שנחנך במסעדה בימים אלה.

ליאור נכנס לתחום הבישול בגיל 14 כשהתחיל לבשל עם אמו את המאכלים המרוקאים המסורתיים לארוחות שישי המשפחתיות. מקצועית הוא התחנך על ברכי השף הבכיר, בן משפחתו שלום קדוש.
אחרי שהתנסה בשיעורי בישול כתחביב החליט שזה הייעוד שלו. בכיתה י' עזב את הבית ספר ועבר למסלול בגרויות מיוחד בתדמור. לאחר כארבע שנים בתדמור עשה סטאז׳ במלון דן אכדיה בהרצליה.
אחרי הצבא עבד ליאור כסו שף במסעדת הגורמה "ויולט" של יוסי שטרית ובמסעדת אסיה מוניקה ברמת השרון של השף דניאל זך, עד שקיבל את ההצעה מהראל בלו,  לבוא ולקחת את המושכות במטבח של סיטארה. ליאור מתמחה בדגים ופירות ים ובאוכל אסייתי.

בין מנות תפריט החורף:
ריזוטו פטריות יער ופרמז'ן – 95 ₪
ניוקי תפו"א ביתי – שרימפס, שמנת, עגבניות מיובשות, פטריות פורצ'יני – 92 ₪
כבדי עוף ברוטב מייפל – קשיו צ'ילי ומנגו על פירה תפו"א – 72 ₪
פילה לוקוס בקסואלה ספרדית – לבבות ארטישוק, פלפלים קלויים, עגבניות שרי, יין לבן, וחומץ שרי – 145 ₪

SEATARA
סי אנד סאן, רח' הרצל רוזנבלום 8, תל אביב
טל. 03-6996633

צילום דרור כץ