כתשעה חודשים מאז הביקור הראשון שלנו במקום, וכמעט שלוש שנים מאז הפתיחה, חזרנו אל ה-Tailor Made (טיילור מייד). כבר בביקור הראשון שלנו הבנו למה המקום מלא, ואותה הנוסחה לא השתנתה בחודשים שחלפו מאז: מבחר גדול של מקומות ישיבה, בפנים ובחוץ, לזוגות או לקבוצות, סביב בר או ליד שולחן. עיצוב המקום נע בין חשוף וגס לבין מחופה ועדין, ובצד תפריט קוקטיילים מגוון יש גם תפריט אוכל שלוקח את אוכל הברים הידוע לרמה יותר גבוהה.

השף בני אזולאי עומד גם עכשיו מאחורי התפריט, עם מנות דוגמת כדורי ריזוטו כמהין מוזהבים – ארנצ'יני עם תערובת גבינות ומחית כמהין, בליווי יוגורט, עירית ועגבניות קונקסה (39 שקלים). הכדורים טוגנו במידה הנכונה כך שהכדורים הקראנצ'יים מלאים בגבינה סמי נוזלית, עם נגיעה קצת בנאלית של כמהין.

בפעם הקודמת אהבנו את הפיש אנד צ'יפס על ההגשה הייחודית שלו. הפעם זה מיני פלאפל אורגני טבעוני שתפס אותנו (36 שקלים). הכלי הוא אותו כלי מוכר מהפלאפליות, עליו מניחים את מנות הפלאפל המוכנות. המנה כוללת שתי פיתות קטנות עם כדורי פלאפל עשויים היטב ,וללא ספק טעימים יותר מאלו הנמכרים לרוב בארצנו, עם טחינה מצויינת וירקות.

הארטישוק הצלוי בגריל עם גבינת המאירי (38 שקלים) לא מציה חידוש – שני הרכיבים, ביחד ולחוד, נמצאים בחלק לא מבוטל מהברים, בתי הקפה והמסעדות בעיר. אך המינונים טובים, חומרי הגלם גם, ובסך הכל טעים.

מנת באנים עם בשר מפורק (46 שקלים) היא הגרסה המתבקשת למנה האסייאתית הפופולארית. הלחמניות אינן מהטובות שאכלנו – הן רכות מדי לטעמנו, אך הבשר מצוין, גם אם חסר הצ'ילי הקלאסי. באופן פרדוקסאלי, הכמות הגדולה של הבשר היא שעומדת לרועץ, שכן בכל ביס חלק מתערובת הבשר נפלה על הצלחת, מאחר ובלחמניה לא נותר לה מקום.

מנה חדשה נוספת הן סוכריות כנפיים (42 שקלים). כלומר, מספר כנפיים שנחצו לשניים. הבשר עליהן נדחס באופן שגם מקנה לו צורה מעוגלת (ומכאן השם), וגם מקל על האכילה. לא זיהינו את הרוטב בו הוגשו הכנפיים, אך מלבד החידוש באופן ההגשה, אלו כנפיים לכל דבר. חובבי חלק זה של העוף יאהבו את המנה.

כל אלה מוגשים בצד תפריט קוקטיילים, מהם אחד שאהבנו במיוחד ונקרא Made in Lebanon – גרניטה של מלפפונים, עראק לבנוני, לימון, מי סוכר ונענע (47/84 שקלים).

בטיילור מייד יודעים מה הם עושים, ולשמחתנו, הם ממשיכים לעשות את זה. בנוף הקולינרי העירוני, בו מקומות נסגרים אחרי זמן קצר – או שרמת האוכל בהם יורדת. נדיר למצוא מקום ששומר על אותה איכות, וביחס להיצע במרבית הברים, כאן יש תפריט מושקע, ששווה את הביקור גם אם אינכם גרים בשכונה.

Tailor Made
רח' אלנבי 99 תל אביב
טל. 03-5033387
א'-שבת 19:00-אחרון הלקוחות

צילום סיון שוב עמי