לפני כמה שבועות ביקשו אותי חברים מפורום היין של נס ציונה (קבוצה של חובבות וחובבי יין, שנוהגים להיפגש בחנות יין בנס ציונה) לתאם ביקור בשני יקבים: אמפורה וסומק.
קיבלתי על עצמי את המשימה בשמחה, ומכיוון ששני היקבים קרובים גיאוגרפית זה לזה, הוחלט ששני הביקורים יהיו ביום שישי, האחד אחרי השני.
לאחר תיאום קצר עם היקבים, יצאנו לדרך באחד מימי השישי האחרונים מוקדם בבוקר לדרכנו מנס ציונה לזיכרון יעקב, כדי לפגוש את ברק והילה דהאן. בעלי יקב סומק.

יקב סומק שוכן בחצר הבית של הילה וברק דהאן בזיכרון יעקב. 

ברק, כורם דור חמישי במושבה, והילה, בוגרת אוניברסיטת אדלאייד באוסטרליה במגמת גפן ויין, הקימו את יקב סומק בשנת 2002. 

הביקור נפתח בהצגת סיפורו של היקב על ידי ברק, שהוא והילה רצו לעשות יין מהענבים אותם הם מגדלים, אבל לא לפני שיידעו באופן מקצועי את מלאכת עשיית היין.
הילה יצאה לאוסטרליה כדי ללמוד את המקצוע באחת האוניברסיטאות המובילות בתחום – אדלאייד (Adelaide). ברק נשאר בארץ כדי לטפל בכרמים, ומדי פעם טס לאוסטרליה לביקור, וניצל את שהותו שם לרכישת ניסיון עבודה ביקבים אוסטרליים. רק לאחר סיום הלימודים, הקימו הילה וברק את היקב המשפחתי שלהם – יקב סומק.

סומק הוא מה שנקרא "יקב אסטייט", כזה שעושה יין רק מהכרמים ומהגפנים שלו, ולא קונה ענבים מכרמים אחרים.
כבעלי כרמים ובהם חלקות רבות, יכולים הילה וברק לבחור את החלקות המתאימות להם, ומהגפנים בחלקות הנבחרות, לעשות את כל היין שהם רוצים, וגם לנסות ולבחון זנים המתאימים להם יותר מאחרים. 

במשך השנים נבחרו זני הענבים המתאימים ליין של סומק, באיכות ובטעם שהילה וברק(בתמונה בכרם) אוהבים, והם משתמשים רק בזנים אלה לייצור היין שלהם.
הזנים הנטועים הם: לבנים – שרדונה, רוסאן, שנין בלאן, ויונייה. אדומים – קריניאן, קברנה פרנק, מרלו, סירה, מלבק, גרנאש, מורבדר ופטי וורדו.

לאחר שברק סיים להציג את היקב, והראה לנו את חדרי החביות, המכלים וציוד היקב המשמש בתהליך הפיכת מיץ הענבים ליין משובח, נכנסנו למרכז המבקרים החדש של היקב.
על השולחן הגדול המתין לנו כיבוד קל של ירקות, זיתים וקרקרים וכן שולחן ערוך עם צלחות, סכום וכוסות ליין. במהלך טעימת היינות הסביר לנו ברק על כל יין, תוך שהוא מספר כי מרבית מכירת היינות מתבצעת ישירות ביקב, וכן לכמה מסעדות, רובן כאלה הנחשבות ליוקרתיות. 

אני חייב לציין את היחס הנהדר שקיבלנו ביקב. אולי זה מפני שברק ואני מכירים כבר קרוב לעשר שנים, או משום שזה באופי של הילה וברק. האירוח מכל הלב, מחיר למשתתף 59 ₪, ומי שקונה מיינות היקב, מזוכה על התשלום.

היינות שטעמנו:
סומק רוזה 2014
בלנד של גרנאש וסירה, שעברו טיפול דומה ליין לבן, תוך שהייה במשך תקופה קצרה עם הקליפות והזגים, כדי לתת ליין גוון וורוד כתום.
ליין ארומה מבושמת, פרחים, פרי הדר ותפוח ירוק. בפה חמיצות נעימה מאוד, מעט מאוד מתיקות, איזון מושלם בין הטעמים. לדעתי, וכן לדעת רוב חברי לטעימה, זה אחד מיינות הרוזה הטובים בארץ.
המחיר 69 ₪

סומק אדום 2013
בלנד של סירה, מורבדר ומלבק, שהושבחו בחביות עץ אלון במשך כשנה לפני שבוצע האיחוד בין הזנים.
ליין ארומה של פרי אדום ומעט מאוד תבלינים. חמיצות עדינה וגוף בינוני. יין שמתאים לפסטה, עוף וקציצות בשר.
המחיר 78 ₪

סומק סירה 2011
100% ענבי סירה. התבגר במשך שנתיים בחביות עץ אלון צרפתי. פרי סגול שחור כהה, ותבלינים ווניל. מעט שוקולד, וטעם שיורי ארוך ונעים.
המחיר 98 ₪

 

סומק קריניאן 2011
100% ענבי קריניאן מחלקה יחידנית בת יותר מ- 40 שנה. היין הושבח בחביות עץ אלון צרפתי במשך 20 חודש.
גוון אדום סגול כהה מאוד. באף פרי שחור, פלפל שחור, ווניל ומעט פרי הדר. בפה טעם שיורי ארוך ונעים וגוף בינוני.לטעמי זה אחד מיינות הקריניאן הטובים בארץ.
המחיר 125 ₪.


סומק בקעת הנדיב 2010
יין הדגל של היקב. בלנד של קברנה פרנק, פטי וורדו וקריניאן, ששהו בחביות עץ 24 חודשים ועוד ארבע שנים בבקבוקים לפני היציאה לשוק.
ליין צבע אדום בוהק. באף פלפל שחור, פרי אדום, סיגליות ווניל. בפה גוף מלא, חמיצות מצוינת המבטיחה ליין עוד שנים ארוכות, וטעם שיורי ארוך מאוד, עם טעמים של פרי שחור ומעט קפה.
המחיר 158 ₪

יינות מהארכיון:
סומק קריניאן 2006
עשר שנים אחרי, היין עדיין טוב לשתייה, למרות שכבר עבר את שיאו. מומלץ לשתות עכשיו, כל עוד היין נותן ריחות מינרליים. מעט מאוד פרי ובפה החמיצות ירדה, אולם עדיין קיימת ונעימה.


סומק בקעת הנדיב 2007
בלנד של קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו ופטי וורדו. הרכב הבלנד היה שונה מהנוכחי, אולם האיכות לא פחות גבוהה. למרות גילו, היין לא רק ניתן לשתייה, אלא נותן הרגשה שעוד כוחו במותניו.
עדיין יש לפרי נוכחות באף, ובנוסף תבלינים וקפה. בפה יין עגול וחמיצות טובה, והטעם השיורי בינוני ארוך ומענג.

יקב סומק, הרצל 16, זיכרון יעקב, 04-5397982

עזבנו את יקב סומק ואת זיכרון יעקב בהרגשה של "רוצים עוד". נסענו צפונה מזיכרון יעקב עשר דקות, והגענו ליקב אמפורה, השוכן בחוות מקורה בישוב כרם מהר"ל. 


זהו אחד היקבים היפים בארץ, באחד המקומות היפים, עם נוף מרשים לכיוון הים, שהוקם בשנת 2000 ע ל ידי היינן גיל שצברג (היום היינן הראשי ביקב רקנאטי) וגיא רילוב.
בשנת 2008 עבר היקב לבעלות משפחת דובוב, הצטרף אליו היינן ויועץ היקבים ד"ר ארקדי פפיקיאן כדי להוביל את צוות הייננים, וכמו כן גויס היינן ויועץ היקבים המוביל בעולם – מישל רולאן (שניהם בתמונה בהמשך). כל אלה כדי לעשות ביקב אמפורה יין ישראלי משובח.

את פנינו קיבלה ריבה איליאייב, מנהלת מרכז המבקרים וממובילי יקב אמפורה.
ביקשנו וקיבלנו את האירוח הקרוי VIP, בתשלום של 130 ₪ לאדם. באולם הגדול המתין לנו שולחן ועליו ירקות, גבינות ולחמים כיד המלך, והטעימה הייתה אמורה להיות של חמישה יינות ממבחר היקב.

מכיוון שחגגנו והתענגנו על האוכל והיין, לא נותר לנו זמן לראות את מרתף החביות והיינות השמורים וממתינים להחלטה על מועד הוצאתם לשוק.
גם ללא הסיור, האירוע היה מהנה, ולא היה מי שלא נהנה מטעימת יינות יקב אמפורה, שהייתה מעבר למה שציפיתי, משום שכללה את הטובים (והיקרים) ביינות אמפורה.

היינות שטעמנו:
ריטון שרדונה 2014
100% שרדונה, שהושבח בחביות עץ אלון צרפתי גדולות (500 ליטר). 

לדברי היינן, ליין ארומה של פירות טרופיים צהובים וכתומים, פרחי סתיו, וכן דבש, קרמל ווניל על רקע עץ האלון. בפה טעמו של שרדונה קלאסי, פירותי , מאוזן ומורכב, עם טעם שיורי מרענן.
אני הבחנתי בתכולת האלכוהול הגבוהה, והעץ היה קצת יותר דומיננטי. לטעמי, היין צעיר ורצוי להמתין עוד לפחות שנתיים, ואז היין יהיה במיטבו.
המחיר 97 ₪


מקורה מרלו ברברה 2008
86% מרלו ו- 14% ברברה, ששהו להשבחה בחביות עץ אלון צרפתי במשך 36 חודשים.
ליין צבע אדום כהה, ארומה של פרי אדום טרי, בפה חמיצות מעודנת וטעם עגול ומאוזן. יין שמתאים ומחכה לאוכל.
המחיר 230 ₪



מקורה 2007
בלנד של סירה, קברנה סוביניון ומרלו, שהתבגרו במשך שלוש שנים בחביות עץ אלון צרפתיות.
יין עשיר וכבד – לטעמי ריבתי מדי. הרבה פרי שחור סגול בשל, וטעם שיורי ארוך מאוד ונעים.
המחיר 250 ₪

מקורה קברנה סוביניון 2009
100% קברנה סוביניון. היין שהה בחביות עץ אלון צרפתיות במשך 36 חודשים.
באף ארומה של פירות יער אדומים ובשלים, תבלינים (וניל) ומעט קפה. בפה זהו יין עוצמתי אבל מאוזן ומתאים לשתייה כבר עכשיו, ובהחלט ניתן לנסות אותו גם בעוד 3-4 שנים.
המחיר 230 ₪



VELOURS 2010
אין ספק, יין הדגל של יקב אמפורה. זהו היין שחתום עליו מישל רולאן כיינן ביחד עם ארקדי פפיקיאן.
90% קברנה סוביניון יחד עם 10% קברנה פרנק, לאחר 42 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, נותנים יין כבד אבל מפתיע ברכותו, שנועד להיות קטיפתי והוא אכן קטיפתי ומפנק.
ניתן לשתייה מענגת עכשיו, או לשמור בתנאים מתאימים להרבה שנים. היין יקר מהמקובל, אבל הנו אחד היינות הטובים שנעשים בארץ.
המחיר 495 ₪



אמפורה קברנה פרנק 2011
85% קברנה פרנק ו- 15% קברנה סוביניון. היין שהה במשך 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.
צבעו אדום ארגמן כהה. ארומה של פלפל ירוק, פירות יער – פטל ואוכמניות טריים, תבלין ציפורן ומעט טבק. בפה רך וחלק, עם טעם שיורי בינוני ארוך ונעים מאוד.

המחיר 175 ₪

יקב אמפורה, חוות מקורה, כרם מהר"ל, 04-9840702

היה זה כבר אחר צהרים של יום שישי כשיצאנו מיקב אמפורה ונסענו בחזרה לנס ציונה. במבט לאחור, נראה שכדאי היה לפצל את הטיול ולהקדיש לכל אחד משני היקבים זמן רב יותר, אבל היה שווה כל רגע.