מסעדת בית היין בקיבוץ מעברות, מציעה עתה תפריט ספיישל שרקוטרי של נקניקיות בוטיק מתוצרת עצמית. שף המסעדה, רועי אגאי, שהשתלם אצל השרקוטייר מצרפת, השף ז'אן מישל בנוארט, מציע לאורחי המסעדה נקניקיות בוטיק מיוחדות ממבחר חומרי גלם איכותיים.

מדי יום מכין השף מספר סוגי נקניקיות, המוצעות כמנות ספיישל בעסקיות הצהרים וכמנות עיקריות בערב. הנקניקיות מוגשות עם תוספות לבחירה, ביניהן כרוב כבוש (אנחנו אוהבים אותו חם, בסגנון שוקרוט. כאן הוא הוגש קר), קורנישונים מוחמצים, תרד מאודה, פירה תפוחי אדמה (בתיבול מעט חריף)  וחרדל. בשעות הבוקר ניתן ליהנות ממבחר הנקניקיות כתוספת לארוחות הבוקר, לצד ביצים ושקשוקות.

בביקור מערכת אכול ושאטו בבית היין במעברות, התחלנו את הארוחה עם מרק בצל, פטה כבד עם ריבת בצל, ומנה מיוחדת של שרימפס עם לבבות ארטישוק טריים ויין.
בהמשך דגמנו את שלושת סוגי הנקניקיות שהוצעו באותו יום: נקניקית כבד, נקניקיית בודאן צרפתי בטעם מעושן, ונקניקיה ממולאת בבשר שפונדרה.
כל נקניקיה הציגה עושר טעמים משלה, ושידרה בעוז: "אני לא נקניקיה תעשייתית". הסוד הוא כמובן בחומרי גלם איכותיים ועשייה כשרונית ומדויקת.

ברוך וולף, מייסד בית היין והעומד בראשו עם רעייתו ריבה, מצהיר כי הוא רוצה לעשות כבוד לנקניקייה ולהביא אותה למעמד של המבורגר. אין ספק שעם הנקניקיות של שף אגאי, הם בכיוון הנכון.   

מחירי מנות הנקניקיות: 68-74 ₪

אנחנו נהנינו מבירה Duvel צוננת לצד הנקניקיות, אבל ברוך וולף ממליץ על התאמה ספציפית של מגוון סוגי בירה לצד סוגי הנקניקיות:
נקניקיות כבדים, הל ותבלינים – עם בירה Pavo Wheat, נקניקיות חזיר בסקיות פיקנטיות – עם בירה Estrella Galicia, נקניקיות חזיר עם גבינה ופריקי – עם בירה Chimay, נקניקיות ברווז – מומלצת ליד בירת בזלת איל ענברית, ונקניקיות בודאן לבנות עם אניס – לצד בירת אלכסנדר אמבר.

בית היין בקיבוץ מעברות
טל. 09-8972055
שני-שבת, 08:00 עד אחרון הסועדים 

צילום נקניקיות שירן כרמל