ברנשבורגר

מצרכים:1 ק"ג ריב אנטריקוט טחון בינוני 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור 0.5 כפית פפריקה מעושנת 1 כף חרדל   אופן ההכנה: מחממים מחבת עם שמן ומתגנים את הבצל על לקבלת צבע שקוףמסננים את הבצל, מחכים שיתקרר מעט ומוסיפים לבשר הטחון עם שאר המרכיבים לשים את הבשר עם המרכיבים ביחד עד לקבלת עיסה אחידה מחלקים את הבשר לפי המשקל המבוקש ומכדררים את המנה עד לקבלת עיסה אחידה מחממים מחבת עם מעט שמן, יוצרים מהבשר קציצה עגולה (עדיף להשתמש ברינג) צורבים את ההמבורגר כדקה מכל צד (מידת עשייה מדיום) טיפ:מומלץ לטגן תוספות כמו בצל ופטריות באותה מחבת עם הנוזלים של ההמבורגר, ולשים מעל ההמבורגר הרכבת המנה: מחממים את לחמניית ההמבורגר על המחבת (החלק הפנימי של הלחמנייה)מורחים רוטב או ממרח לפי הטעם ומוסיפים ירקות לפי בחירה הירקות הקלאסיים : חסה, עגבנייה, מלפפון חמוץ ובצל מוסיפים מעל את ההמבורגר ואת התוספות   קפה ברנש, בוגרשוב 87 תל אביב (מאחורי דיזינגוף סנטר), 03-6203747   צילום דן לב