הבשר והיין: הרצליה פיתוח ודובאי

מתי הייתם במסעדה בדובאי? יש לשער שהתשובה תהיה 'מעולם לא'. אז מה אם נאמר לכם שהדבר הקרוב ביותר לחוויה נמצא בהרצליה פיתוח? הכוונה היא למסעדת The Meat And Wine Co, הסניף הישראלי של רשת מסעדות שהחלה את דרכה בדרום אפריקה ונוכחת כיום גם בדובאי.

ההבדל בין הסניף בדובאי לישראלי בא לידי ביטוי בשני דברים לפחות: כאן הסניף כשר (שם מן הסתם הבשר בכשרות המוסלמית: חלאל), והאלכוהול נמכר ללא חשש. מעבר לכך, אומרים לנו, מדובר באותו קונספט קולינרי: השף (בהרצליה זהו ניר רונן) בוחר את הבשרים בעצמו, והם עוברים יישון במסעדה עצמה, תהליך הנעשה בוואקום.

תפריט החורף של המסעדה כולל מספר חידושים המתאימים לעונה הקרה. הכוונה היא למנות דוגמת קדרת אסאדו עם ירקות שורש וניוקי. הבשר היה רך מספיק וטעים, אך הניוקי סבלו ממעט יובש (90 שקלים). במנות החדשות בתפריט יש גם תבשיל כתף טלה ביין עם תוספת לבחירה, ותבשיל אוסובוקו.

אנחנו העדפנו לנסות את סטייק האנטריקוט, שהיה עשוי במידה הנכונה ועסיסי. אפשר לבקש להוסיף אליו את הרוטב המסורתי בדרום אפריקה, אבל אנחנו העדפנו אותו נקי (119 שקלים ל-350 גרם).

הזמנו גם המבורגר העשוי מבשר אנטריקוט בלבד (60 שקלים). היינו טוחנים עוד את הבשר, לקבלת מרקם חלק יותר, אך גם כך הוא טוב לאכילה. הרוטב המיוחד משדרג את ההמבורגר, והלחמניה האוורירית עושה את שלה. אל תפספסו את טבעות הבצל הדקות והפריכות המוגשות עם המנה.

תפריט החורף מתחדש גם במרקים, דוגמת מרק בטטה, עדשים, מינסטרונה ושעועית עם בשר, שיתחלפו מפעם לפעם, אך אנחנו הגענו ביום חם מדי בכדי להזמין מרק.
יש גם סלטים שונים ומנות ראשונות, דוגמת פטריות צלויות – מנה הכוללת פטריות שמפיניון ופורטבלו טריות שנצלו היטב ברוטב טריאקי, תרד ושום (38 שקלים).

מיט אנד וויין היא כאמור מסעדה כשרה, ותפריט הקינוחים בהתאם, אך אחרי כל כך הרבה בשר העדפנו לוותר על הטעימה.
לפי מבחן החך שלנו יש למיט אנד וויין מה להציע לאלו המעדיפים אוכל כשר, אך מבחר מסעדות הגורמה הכשרות המתרבות במחוזותינו, ידרוש ממנה להקפיד יותר על התוצאה.

The Meat and Wine Co
רח' שנקר 16 א.ת. הרצליה פיתוח
טל. 09-9567006
א'-ה' – 12:00-00:00, ו' – אירועים בלבד, מוצ"ש – שעה וחצי אחרי צאת השבת עד חצות

צילום איל קרן