"החצילים של רותי"

פרוסות חצילים ממולאות בגבינת רוקפור, ברוטב עגבניות טריות בזיליקום וגבינת מוצרלה חומרים לחצילים:12 פרוסות עבות של חצילים שחתוך באמצע כיס כמעט עד שולי הפרוסה-ללא קליפה12 פרוסות גבינת רוקפורקמח3 ביציםשמן לטיגוןמלח/פלפל גרוסאופן הכנת החצילים:למלא כל פרוסת חציל בפרוסת רוקפור. לערבב ביצה עם קמח ותבלינים. לטבול כל פרוסת חציל ממולאת. לטגן בשמן רותח.חומרים לרוטב:צנצנת מחית עגבניות מעורבת עם פאסטה של טומין.חופן עלי בזיליקום –ללא גבעולים (לטחון אותם עם העגבניות במעבד מזון).מלח/פלפל גרוס4 שיני שום כתושות1 שמנת מתוקהמעט שמן זיתאופן הכנת הרוטב:לטגן השום בשמן זית – קלות. להוסיף העגבניות עם הבזיליקום. לבשל עד הסמכה קלה. להוסיף שמנת מתוקה ותבלינים ולבשל מעט.סידור המנה:בכלי חסין אש לסדר את פרוסות החצילים זו ליד זו. לצקת הרוטב מלמעלה.לסדר פרוסות מוצרלה מעל.לאפות בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות עד השחמה.הערה:ניתן להכין יום מראש ורק לאפות לפני ההגשה.