לאחר שמונה שנים ברחוב נחלת בנימין, עברה מסעדת הטרקלין למשכנה החדש 
בבניין משוחזר ברחוב היכל התלמוד בו שכנה קודם מסעדת כתית, ובעבר הרחוק היה בית מלון "אמריקנה",
את קומת הנשפים הסב צוות הטרקלין עם המעצבת שרונה לב ארי לחללים בגדלים שונים בעלי רצפות מצוירות ותקרות מעוטרות, לצד החצר הרחבה והירוקה שם ממשיכים להגיש מגוון מנות בשר בקר מיושן לצד יינות בוטיק ישראלים. את הקירות מעטרים סיפורים של יקבים שהגשימו את חלומם.
"היה חשוב לנו לשמור על האינטימיות של חדרים פרטיים, ולשמור על האותנטיות של המבנה המרהיב", אומר יוסי בן אודיס, סומלייה ומבעלי המקום . "לדעתי מדובר באחד המבנים המרהיבים ביותר בעיר, ואנו שמחים להמשיך בו את החלום שלנו ולתת במה לחלומות של בעלי יקבים קטנים".
תפריט המסעדה נשאר זהה לזה שהוגש בנחלת בנימין, בעתיד מתכננים 
בטרקלין להוסיף מספר מנות חדשות. "אנו מודעים לצורך במנות דג ומנות צמחוניות נוספות, ופועלים להגדיל את המגוון הקיים מבלי לפגוע במקומו של הבשר במקום", אומר משה יוחנן, שף המסעדה ומבעלי המקום.
מסעדת הטרקלין התל-אביבית התחילה דרכה כהגשמת חלום כפול של השף משה יוחנן והסומלייה יוסי בן אודיס, אשר נפגשו לפני כשמונה שנים ובמהלכה של שיחה התברר כי הם חולקים אותו חלום – לפתוח מסעדה תל-אביבית קטנה ואיכותית.
משה יוחנן, לשעבר איש מחשבים שפנה לקולינריה, רכש את הכשרתו המקצועית וגיבש את סגנונו הקולינרי דרך עבודה ארוכת שנים במיטב המטבחים של מסעדות תל אביב. יוסי בן אודיס, שכבר עסק במסעדנות וניהל מסעדות, רכש השכלתו כסומלייה (אוצר יין) מתוך תשוקה לעולם היין,
הצמד שילב את חזונו המשותף ופתח מסעדת בשר ויין בה הצליח כל אחד מהם
להביא לביטוי מרבי את כישרונו האישי.
שף יוחנן מביא לשולחן מגוון נתחי בשר איכותיים מפרות מבכירות ברמת הגולן, אותם הוא מיישן במקום. בן אודיס משלים עם תפריט יינות בוטיק ישראלים איכותיים וייחודיים.
כל זאת תוך שימוש בחומרים מקומיים בלבד, וקידום תוצרת ישראלית כחול לבן מתוך רצון לעזור ליזמים ישראלים נוספים להגשים את חלומם.
הטרקלין – ביסטרו בשרים ויין
רח' היכל התלמוד 4 תל אביב
חניה: חניון רוטשילד 1
תגובות
0