השבוע בענף היין 308: מה נעשה בכרם מואיסה? מי יקנה 200 טון ענבים מרמת הגולן? מי מגדל ענבי יין ליד אילת?
אלי שירן יינן יקב שירן צילם וכתב: "ענבי פטיט סירה מכרם ותיק בן כ-50 שנה מכרמי יוסף שנבצרו בבציר סלקטיבי כאשר אשכולות מושלמים הופרדו מהאחרים. האשכולות המושלמים הותססו במשך 21 יום בתסיסה קרבונית שבמהלכה מיכל התסיסה לא נפתח. ריחות התסיסה הקרבונית פשוט מדהימים. היין יכנס לטריו 2021 עם קריניאן וסירה, הסופרן 2021 כתיבול לגרנאש, ואולי לעוד יין"
השבוע בכתבות: ביקור בכרם וביקב הים האדום באילת, הקרב בין בזלת הגולן ואסף על כרם מואיסה, יקב ציון לא ייצר בשנת השמיטה – 200 טון ענבים למכירה, ביקורות יין: אלון גונן עם ציונים, יונתן לבני עם יינן-אומן
תגובות
0