השף גינאדי מנוסיס, בן 38, נשוי + 2, התמנה לשף הראשי של המרכז הרפואי 'קפלן' ברחובות.

גינאדי מציג ניסיון קולינרי עשיר ונגוון: טבח במלון 'הולידיי אין' בטבריה ובמשטרת ישראל, שף חלבי ('השף הלבן') באחוזת 'יערות הכרמל', שף ראשי של ספא 'חמת גדר', מוסמך כשף ראשי מטעם ועדת השפים הישראלית.

מאכלים מיוחדים של גינאדי: אינג'רה, ווט וצ'או צ'או ("מאכלים אתיופיים שהכנתי לעולים חדשים מאתיופיה"), פילה בקר על עץ אורן צרוב ברוטב תמרים ורימונים על מצע ארטישוק ירושלמי צלוי בתנור ("אחד המיוחדים שלי באחוזת הבריאות 'יערות הכרמל'"),

החזון שלו חד וברור: "אני מאמין בהשקעה וביצירתיות סביב האוכל. אורח במלון ומטופל בבית החולים צריכים ליהנות מאוכל טעים, מגוון ובריא".

גינאדי מספר כי ביקר בכל מחלקות בית החולים 'קפלן', ולמד על הצרכים בכל מחלקה. למשל, הוא בנה תפריט מיוחד למחלקת ילדים, שם ישלב מאכלים שהילדים נהנים מהם גם מחוץ לכתלי בית החולים, כמו המבורגר, קבב וכו'. "ניתן אף לגוון בפופקורן וברד, כדי שירגישו הכי קרוב לבית", הוא אומר.