שיתוף הפעולה בין רשת רוסטיקו הישראלית לרשת אליצ'ה האיטלקית, הביאל הקמתה של פיצרייה זו, הממוקמת בשרונה מרקט בתל אביב.
ייתכן והשם פיצרייה אינו הולם את המקום, שמתחרה בכבוד מול כל החנויות לממכר פיצה המצליחות בעיר. כלומר, זה לא המקום למשולשי פיצה בסיסיים עם תוספות כאלו ואחרות, אלא לפיצה המבוססת על המתכון של הרשת האיטלקית, הנמכרת כיאה לטרנד הנוכחי, לפי משקל.

הרשת האיטלקית מונה מעל 60 סניפים בארצה, ואפשר למצוא בה סוגים שונים של פיצות. ההזדמנות שלנו לבחון את ההתאמה לישראל הייתה בעת ביקורו של הפיציולו דומניקו ג'ובניני, הבעלים של הרשת האיטלקית. הפיצה שלו נעשית בסגנון 'אל טליו', כלומר התפחה איטית מקמח מיוחד המיוצר כמובן באיטליה. התוצאה היא בצק דק, פריך, אחד הטעימים שתאכלו כיום בארץ.

הייחוד אינו מסתכם רק בפיצות אלא גם בשילובים: ביאנקה פטטה היא פיצה עם תפוח אדמה, גבינת מוצרלה, עירית ורוטב פטרוזיליה; פיורי די זוקה – פיצה עם אנשובי, פרחי קישואים וגבינת מוצרלה; או פיצה שהרכיב העיקרי שיש עליה, מלבד הגבינה ורוטב העגבניות, הוא דלורית. נשמע דיאטטי, אבל בפועל זו אחת הפיצות הטעימות שמציעים כאן. בצד המיוחדים יש כמובן שילובים יותר מוכרים, למי שחושש לאתגר את החך והבטן שלו. המחיר: 100 שקלים לק"ג.

את הפיצות הללו אפשר גם לאכול אם יושבים במסעדת פיצה רוסטיקו השוכנת במתחם שרונה הפתוח, בעוד ויה רוסטיקו שוכנת כאמור בשוק המקורה. כאן יש לה תחרות לא קטנה משלל בתי אוכל,שרבים מהם אטרקטיביים, אך מי שמחפש פיצה איכותית ימצא כאן את מבוקשו.


ויה רוסטיקו
רח' קלמן מגן 3, שרונה מרקט תל אביב
א'-ה' 9:00-22:00, ו' וערבי חג 8:00 עד שעה לפני כניסת שבת/חג, שבתות וחגים 09:00-23:00

 

 

צילום ויקטור לוי, בן יוסטר