מסעדת "רובינשטיין", שנפתחת בימים אלה במתחם הקולינרי החדש באזור התעשייה פולג (נו, אתם יודעים: איקיאה, טיב טעם, הנהלת סלקום, סיסקו), הינה הרחבה של מעדניות-אטליזים משפחתיים הפועלים משנת 1966. אין ספק שהמסעדה, הצמודה לסניף מקס ברנר – אי אפשר לפספס את שני המוסדות בנסיעה ברחוב הראשי (גיבורי ישראל) של אזור התעשייה – תאפשר למגוון רחב של לקוחות ליהנות מהבשר והאירוח של משפחת רובינשטיין.

"רובינשטיין" מגישה נתחי בשר מובחרים, מרשימים ביותר לצפייה במקרר הגדול בכניסה, המטופלים במקצוענות ומוגשים לסועד היישר מהגריל, וכן מבחר בשרים קרים – ביניהם פרושוטו שכבר הפך למנת דגל במעדניה, וקדירות לוהטות, הכל מיצירותיו של השף דניאל.

המסעדה עצמה משלבת עיצוב מודרני של אזור תעשייה, עם חלל ביתי כפרי יותר, שבמרכזו קיר לבנים עשוי מאבני בריקס עתיקות שהובאו במיוחד מטירה בלגית בת 250 שנה. הגוונים השולטים במסעדה הם חימר וגווני אדמה. בחלל המרכזי 112 מקומות ישיבה לצד שולחנות עץ טיק, ובר מרשים המציע למעלה מ- 200 סוגי משקאות. לצד החלל המרכזי ממוקמת מעדניה בה יימכרו בשרים טריים ונקניקים תוצרת בית, המגיעים היישר מהמעשנת העתיקה הממוקמת בצד הבר, גבינות, ושאר מעדנים של "רובינשטיין". בנוסף תפעל קומת VIP נפרדת לאירועים עסקיים או פרטיים, או לישיבות עסקים דיסקרטיות.

הצצה לתפריט:
ארוחות בוקר על טהרת הבשר כמו "בוקר רובינשטיין" – מבחר בשרים של בוקר: פרושוטו, האם, בייקון ונתחים מעושנים, חביתת ירק עם קונפי בצל וצרור ירקות טריים (39 ₪);
קדירות חמות: קדירת בשר בקר – נתח כתף בקר מתובל זעפרן וקינמון עם ירקות שורש בבישול ארוך (65 ₪), קדירת טלה פילאו, שוק טלה בזעפרן ושום עם אורז צימוקים נימוח (77 ₪) -כל מנה מגיעה עם כיכר לחם שאור ביתי;
מעדנים מהגריל: אסאדו עגל 450 גרם מוגש עם תפוד מבושל ומטוגן בשמן עמוק, רוטב צ'ימיצו'רי וסלט ירקות (89 ₪), ועוד.

"אכול ושאטו" טעם ודגם ברובינשטיין:
סלמון כבוש ביתי – מוגש עם צלפים מוגש עם 2 צ'ייסרים של זברובקה. מנה נאה בהחלט, עם טבעות באגט מושחמות.
קדירת אוסבוקו לבן – קדירה לוהטת של בשר לבן סביב עצם עם כרוב מוחמץ, כרוב ניצנים, שעועית שחורה, מתובל בברנדי וצ'ילי. מעין גרסה מקומית לשוקרוט צרפתי. שימו לב שמלבד פרוסת הבשר יש בקדירה פיסות בשר בתוך הכרוב.
צ'ורישוס לבן – שלוש נקנקיות צ'ורישוס על מצע פירה בטטה תפוחי אדמה. הנקניקיות מעט מתקתקות. גם הויניגרט הדרים של הסלט המלווה מנות עיקריות מתקתק – לתשומת לב השף החביב והמקצועי דניאל.
אנטריקוט עסיסי – סטיק אנטריקוט 300 גרם מוגש עם תפוחי אדמה ברוזמרין. הבשר טוב, אבל אני הייתי מצפה במסעדת בשרים לנתח מעט עבה יותר להבטחת עסיסיות.
קינוח: סורבה תפוח ונענע, וסורבה אשכולית קמפרי – וכשהם אומרים קמפרי, הם מתכוונים לכך.

את הארוחה ליווה – והרבה יותר מכך – יין מעולה של רקנאטי: קברנה סוביניון ריזרב 2004 מענבים מכרם בן זימרה (תווית שחורה). בהחלט הפתעה. יין כוכב.

נראה כי רובינשטיין תהיה מסעדה אטרקטיבית במתחם פולג – בוודאי לתושבי האזור.


רובינשטיין
רחוב גיבורי ישראל 17, מרכז יכין א.ת פולג (צמוד למקס ברנר)
פתוח כל השבוע, מ- 9:00 עד אחרון הסועדים