יקבי כרמל מוציאים לשוק את Carmel Vintage מבציר 2007 – יין אדום מחוזק בסגנון יינות הוינטג' מאזור הדואורו בפורטוגל. היין מופק מענבי פטיט סירה מאזור הרי יהודה, אשר נבחרו וטופחו במיוחד לצורך כך. במהלך התסיסה האלכוהולית הוסף למיכל כוהל ענבים איכותי. לאחר יממה נוספת על הקליפות נסחטו הענבים, והיין התבגר במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.

ביקבי כרמל אומרים כי יינות הוינטג' הם היקרים והנחשבים ביותר בין יינות הפורט מאזור הדואורו שבפורטוגל. הם מיוצרים מחלקות הכרם הטובות ביותר בשנות בציר איכותיות במיוחד. ייחודם בכך, שבניגוד לשאר יינות הפורט, הם מתבגרים תקופות קצרות יחסית בחביות עץ אך הם בעלי פוטנציאל התיישנות ארוך מאוד בבקבוק. יינות בסגנון פורט מייצרים בכל העולם כמו גם בישראל. ה Carmel Vintage מבציר 2004 היה הראשון בישראל המיוצר בסגנון פורט וינטג'.

ל- Carmel Vintage 2007 עוצמת צבע מרשימה, גוון שחור סגול אטום וארומות של פטל שחור, פירות יבשים ושוקולד מריר. הוא בעל גוף מלא ומבנה מוצק עם מתיקות מאוזנת. על מנת לשמר את מירב הפוטנציאל הגלום ביין, בוקבק היין בלא תהליכי הצללה או סינון, ועל כן עשוי לפתח משקע טבעי במהלך ההתיישנות בבקבוק.

ה- Carmel Vintage מתאים כמשקה סיום (דז'סטיף). הוא ילווה היטב קינוחים מבוססי שוקולד, גבינות מסוג רוקפור וסטילטון. מומלץ להגישו בכוסות טוליפ בעלות פתח עליון צר יחסית. בהעדר כוס פורט ייעודית, כל כוס של יין לבן תתאים.
כדאי להגיש את היין מעט קריר בטמפרטורה של 16 – 18 מעלות.

מחיר מומלץ: 140 ₪
את היין ניתן לרכוש בחנויות היין המתמחות.