יקבי כרמל מוציאים לשוק את כרמל ריזלינג כרם קאיומי 2011 מסדרת הדגל של היקב –
Carmel Single Vineyard..

יינות כרם יחידני של היקב מופקים מכרמים המניבים באופן עקבי ענבים באיכות גבוהה במיוחד. יינות אלו מבטאים את התכונות והאופי המזוהה עם הטרואר הייחודי של הכרם. כרמים אלה זוכים לטיפוח ייחודי ומעקב צמוד שתורם למימוש הפוטנציאל הגלום בהם.
גם ביקב, תהליך הפקת יינות הכרם היחידני הנו מוקפד מאוד, ומשלב בין הסטנדרטים הגבוהים ביותר בייצור היין תוך שמירה על זהות חלקות הכרם.

בשנה שעברה הושק לראשונה בסדרה גם יין לבן – ריזלינג כרם קאיומי – שנכנס באופן לסדרת העל לאחר שנמצאה בענבי הריזלינג איכות מיוחדת באופן עקבי, שנה אחר שנה, שהתעצמה בשנת 2010.

כרמל ריזלינג, כרם קאיומי 2011 החדש הנו יין לבן חצי יבש – off dry, שהופק מ-100% ענבי יוהנסבורג ריזלינג מכרם קאיומי שנבצרו בבציר לילי. התירוש תסס במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, לשמירת האופי הארומטי של הענבים, והמשיך להתבגר במיכלי נירוסטה. כמות בקבוקים: 12,000.

היין בעל גוון זהוב ירקרק, עם ארומה של תפוח עץ ירוק, ליים ורוברב (ריבס). הגוף בינוני עד מלא והחומציות מאוזנת.
ביקב אומרים כי היין מתאים למנות כמו סלמון מעושן, שוקרוט ועגל צלוי.


מחיר מומלץ לצרכן: 75 ש"ח