8-6 מנות, 10 דקות הכנה, 25-20 דקות אפייה.
חטיף פריך וקראנצ’י משלל ירקות צבעוניים — בטטה, זוקיני וחצילים — ללא טיגון בשמן. פחות עבודה והרבה יותר בריא. מגישים לצד מטבל יוגורט פסטו.

חומרים:
2 זוקיני חתוכים למקלונים או פרוסים דק
1 חציל קטן חצוי לאורכו ופרוס דק
2 בטטות קטנות וצרות פרוסות דק לאורכן

לציפוי:
2 חלבונים טרופים עם כפית מים וקמצוץ מלח
2/3 כוס פירורי לחם
100 גרם גבינת “גבע-פרמזן” תנובה, מגוררת

לרוטב יוגורט-פסטו:
2 גביעים (400 גרם) יוגורט bio תנובה 3%
2 כפות פסטו כוסברה “אוליביה”

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מערבבים פירורי לחם ופרמזן.
טובלים את הירקות בחלבונים טרופים עם מים ומלח, מצפים בתערובת הגבינה והפירורים ומסדרים בתבנית.
אופים 25-20 דקות או עד שהירקות זהובים ופריכים.
מערבבים יוגורט עם רוטב פסטו בקערית ומגישים את הירקות חמימים או בטמפרטורת החדר לצד היוגורט המתובל.

טיפים:
לחטיפים דמויי צ’יפס חותכים את הירקות למקלות במקום לפרוסות, ומוודאים שהחיתוך אחיד ואינו עבה מדי כדי שהירקות יתרככו במהלך האפייה.
מחזקים את הטעמים: מוסיפים לתערובת הציפוי כפית של תערובת עשבי תיבול יבשים (אורגנו, תימין או תערובת הארב דה פרובאנס).

צילום דניאל לילה