אופן ההכנה (ל-4 מנות):
4 נתחי פילה סלמון קפוא, מופשרים ומנוגבים היטב בנייר סופג
1 שן שום מקולפת וכתושה
מלח ים
פלפל שחור גרוס
½ כוס פנקו (פירורי לחם יפניים)
¼ כוס פתיתי גבינת פרמזן תנובה
¼ כפית עלי תימין
שמן זית לשימון התבנית ולמשיחת הדג

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

לסלט:
½ שקית (300 גרם) שעועית ירוקה עדינה שלמה של סנפרוסט, חלוטה לפי הוראות ההכנה שעל גבי האריזה
3-2 כפות רוטב חרדל ודבש של אוליביה

להגשה:
1 גביע (200 גרם) יוגורט 3% Bio תנובה

אופן ההכנה:
מכינים את הדג:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים במעט שמן זית.
מניחים את נתחי הדג בתבנית כשצד העור פונה כלפי מטה.
מושחים את פני הדג בשמן זית ובשום.
מתבלים במלח ובפלפל שחור.
בקערה מערבבים את פירורי הפנקו, פתיתי הפרמזן ועלי התימין. מפזרים את התערובת על הדג ומהדקים עד לקבלת ציפוי. אופים בתנור במשך כ-20 דקות עד שצבעו של הדג הופך ורדרד.

מכינים את הסלט:
מניחים בקערה את השעועית.
מתבלים ברוטב חרדל ודבש.

מרכיבים את המנה:
מניחים את הסלט בצלחת הגשה גדולה.
מעל מניחים את נתחי הסלמון האפויים.
מגישים בליווי יוגורט.

צילום מיכל רביבו