טורטייה במילוי חזה עוף צרוב חמאת בוטנים אבוקדו וסלסת עגבניות

מרכיבים ל־6 מנות:
1/3 צנצנת חמאת בוטנים סקיפי קלאסית
4 כפות רוטב טריאקי קיקומן
800 גרם חזה עוף חתוך ל־20 נתחים
2 כפות שמן קנולה
3 אבוקדו קלוף
מיץ מ- 1/2 לימון
1 כף שמן זית
2 עגבניות קצוצות לקוביות
1 בצל חתוך לקוביות קטנות
2 כפות שמן זית
1 שקית (120 גרם) עלי בייבי
מלח ופלפל
10 טורטיות

אופן ההכנה:
מערבבים 5 כפות חמאת בוטנים וטריאקי בקערה קטנה.
מוסיפים את נתחי חזה העוף.
מכסים ומעבירים למקרר ל־30 דקות.
במחבת מטגנים את חזה העוף עם מעט שמן כ־3-4 דקות
מכל צד עד שבשרו מלבין.
מוציאים מהמחבת ומשהים בטמפרטורת החדר.
מוציאים מהאבוקדו את הלרעין. חותכים לקוביות ומערבבים עם מיץ לימון ושמן זית.
מתבלים במלח ופלפל.
מערבבים את העגבניות עם הבצל ו־2 כפות שמן זית.
מתבלים במלח ופלפל.
מערבבים עלי בייבי ואבוקדו.
מחממים את הטורטיות כ־3 דקות בתנור שחומם ל־150 מעלות.
מורחים כל טורטייה בכף חמאת בוטנים.
מניחים שתי פיסות חזה עוף, סלט עלים ואבוקדו, ומעל כף סלסה אדומה.
מגלגלים את הטורטייה (אפשר להדק עם קיסם) ומגישים.

צילום דני לרנר