השף ארז קומרובסקי מציע סדנאות המשלבות סיור קניות בשוקצילום: אלון סיגאוי וממשיכות בביתו שבמצפה מתת, שם לומדים לבשל את המצרכים שנבחרו בשוק.

יום השוק מתחיל בשעות הבוקר, בשוק עכו, כשהדייגים חוזרים על השלל הטרי מהים. במהלך הסיור יבקרו משתתפי הסדנא בחנויות תבלינים בהן יריחו וילמדו כיצד קונים תבלינים טריים, יסיירו בין דוכני הירקות העונתיים, ירקות בלאדי עם טעם של פעם, יעברו בין דוכני הדגים וילמדו לזהות דגים טריים אל מול דגים שהופשרו, מה ההבדל בין דגי ים לדגי בריכה ויספגו לתוכם את אווירת אחד השווקים הכי אותנטיים בארץ ואולי האותנטי שבכולם.

לאחר הסיור בשוק, ייסעו משתתפי הסדנא לביתו של ארז שבמצפה מתת, עם חומרי הגלם הייחודיים שנקנו בשוק, שם ילמדו איך מטפלים בדג הטרי, כיצד מנקים אותו, מפלטים ומשתמשים בכל חלקי הדג למנות שונות ויצירתיות בשילוב הירקות הבלאדים הטריים והתבלינים המבושמים שנרכשו בשוק. הסדנה מסתיימת בארוחה מרעננת בטראסה הצופה לבוסתן האורגני בחצרו של ארז קומרובסקי במצפה מתת.

סדנת שוק נוספת המוצעת בבית הספר לבישול גלילי היא בשוק של כפר יאסיף, בו אפשר לקנות את עשבי הבר הטריים של הגליל, ירקות בלאדי מהגליל התחתון, תבלינים, פירות וכלי בישול והגשה אותנטיים. גם כאן מסיימים בסדנת בישול עם המצרכים שנרכשו בשוק.

הסדנאות מתקיימות בימים ב'- ו' בין השעות 10:00-16:00.

לפרטים והרשמה: ארז קומרובסקי, בית ספר לבישול גלילי, טל. 03-9772929
www.erez-komarovsky.co.il