יקב ססלוב יוצא לדרך חדשה

יקב ססלוב החליף ידיים ונשאר ללא רוני, הייננית המוערכת, וברי, המייסד והוגה הדרך; אבל הבעלים החדשים אופטימיים ורואים את האור בקצה המנהרה.

בשנת 2010 נכנסה קבוצה של שלושה חברים להשקעה במחצית מהבעלות על יקב ססלוב שהוקם ב-1998 על ידי ברי ססלוב, ושכן בקיבוץ איל ובהמשך בצפון הארץ ליד מעלות, כשמרכז המבקרים נשאר בקיבוץ.

היקב גדל מאז ביכולת הייצור ובהפצה, אולם מצבו הכלכלי לא השתפר, וכתוצאה מכך עבר היקב לבעלותם המלאה של השותפים שאינם בני משפחת ססלוב.

הססלובים עזבו את היקב. ברי נסע להתאוורר ולפוש בהודו, רוני מטיילת וטרם החליטה על דרכה החדשה, ואילו היקב על יינותיו מעשה ידי רוני ססלוב בשנים האחרונות, נותר על כנו ונראה כאילו לא ברור לאן מועדות פניו.

בשבת של שמש נעימה, נסעתי לפגוש את שלושת השותפים שלקחו את המושכות ביקב ססלוב, על מנת לשוחח ולנסות להבין מה בכוונת הבעלים והמנהלים של היקב לעשות.
פגשתי את דוד אמירי, מנכ"ל היקב ושותפם של המשקיעים משה פורת, איש ביטוח ואוהב יין, ויוסי דהן, נשיא חברת הליסינג, השכרת רכב ומלונאות אלדן.

אומר יוסי דהן: "יש אמרה אמריקאית הטוענת כי ילדים קונים צעצועים זולים ומבוגרים קונים צעצועים יקרים".
לשאלתי האם היקב הוא מבחינת צעצוע עבורו, חייך דהן, לגם מכוס האדום קברנה סוביניון 2008 שנמזג לכוסותינו במרפסת האבן בין מרכז המבקרים של היקב לבין הרפת של קיבוץ אייל, ולא הגיב.

לדברי דהן, מלוא הבעלות על היקב נרכשה בנובמבר האחרון, עם בור עמוק של הוצאות וחובות, וזאת לאחר שכבר בבציר האחרון הוחלט לא לעשות יין. בתחילת 2013 הוחלט למכור את הענבים מהכרמים של היקב ליקבים אחרים, ולא לייצר עוד יין בשנת בציר 2013. 

שלושת השותפים, אומרים כי מטרת היקב להגיע לאיזון כלכלי, ועל כן חייבים למכור את המלאי הגדול של היקב. זאת המטרה העיקרית השנה, לפני שיתחילו לטפל בבציר הבא וביין שייצרו בשנת 2014.

ליקב ססלוב יש 40 דונם כרמים של קברנה סוביניון, מרלו ושירז ועוד הסכם על 20 דונם כרמים בקדיתא, ומטרת המנכ"ל דוד אמירי היא להוריד את המלאי ולהיות ערוכים לבציר 2014.
אמירי אומר כי בכוונתם למכור את המלאי לחברי המועדון של היקב, במבצעי מכירות כמו זה שעשו בחודש ינואר, ובו נמכרו רוב היינות במתווה של 1+1. מאות ארגזי יין נמכרו כך לחברי המועדון ולמי שהגיעו למרכז המבקרים בקיבוץ אייל. כמו כן ימשיכו למכור ישירות למעט חנויות יין מתמחות.

לדעת יוסי דהן ודוד אמירי, פעולות השיווק האלה יצמצמו משמעותית את המלאי, ויאפשרו להתחיל את בציר 2014 בלי עול כספי של מלאי שהיה בסוף 2013.
יוסי דהן אומר כי בכוונת הבעלים להפוך את יקב ססלוב לעסק רווחי, ולא בור ללא תחתית. אם יכוונו לסדר גודל של 60,000 בקבוקים בשנה בשנים הקרובות, ולאחר מכן יחליטו אם לעלות עד לכמויות של מיליון בקבוקים, או להישאר בכמויות של 50,000 בקבוקים בשנה ממוצעת.

ומה לגבי יינן? מי מטפל בכרמים על מנת שיהיו מוכנים לקראת בציר 2014?
שלושת הבעלים החדשים/ישנים של יקב ססלוב (ארבע שנות שותפות עושות אותם כבר לבעלים ותיקים מספיק על מנת לדעת את הבעיות בענף היין), לא פוסלים את האפשרות שרוני ססלוב תחזור ליקב כייננית שכירה, ותמשיך להוביל את קו היינות שהיא ייצרה כאשר קיבלה את ההובלה מבארי.
רוני, את שומעת את זה במרחקים?

צילום בעלי יקב ססלוב (משמאל לימין): יוסי דהן, משה פורת, דוד אמירי המנכ"ל. צילום דני בר