יקבי כרמל חונכים את יין "סוביניון בלאן כרם רמת ערד 2006" בסדרת "כרם", סדרת הדגל של היקב, בה כל יין מופק מכרם יחידני – Single Vineyard.

סוביניון בלאן כרם רמת ערד מבציר 2006 הנו יין לבן יבש, שהופק מענבי סוביניון בלאן שנבצרו בבציר לילי בסוף חודש יולי בכרם רמת ערד. הענבים נסחטו ועברו עיבוד ראשוני ביקב יתיר, המרוחק כחמש דקות נסיעה מהכרמים. לאחר העיבוד הראשוני הועברו הנוזלים בתנאים מבוקרים להמשך טיפול ביקב ראשון לציון, שם תססו במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, לשמירת האופי הארומטי של הענבים. עם השלמת התסיסה התישן מקצת היין בחביות עץ אלון בנות שנתיים ומקצתו במיכלי נירוסטה. היין בעל גוון צהבהב, מתאפיין בארומות של אשכוליות, פסיפלורה ומנרלים. בעל גוף בינוני עד מלא וחומציות מאוזנת.
היין מתאים למנות כגון דגים, קישים, סושי, וגבינות עיזים רכות.
מחיר מומלץ – 56 ש"ח
יינן: ליאור לקסר, היינן הראשי של יקבי כרמל.

על בציר 2006:
החורף שקדם לבציר 2006 היה קר יחסית והתברך במנות קור, אך חודש מרץ היה חם מהרגיל, דבר שהביא להתעוררות מוקדמת של הגפנים. לאורך עונת הגידול הטמפרטורות היו נוחות בלא אירועי שרב קיצוני.
כמות המשקעים שהייתה נמוכה מהממוצע הרב שנתי, הביאה לעוצמת צימוח מתונה בכרמים וליבולים נמוכים ב– 15% ביחס לבציר 2005. השילוב של תנאי מזג אויר נוחים ויבולים נמוכים, גרם להבשלה טובה של הענבים וליינות מאוזניים.

על אזור הגידול –רמת ערד
כרם רמת ערד נטוע למרגלות תל ערד, בגובה של 520 מטר מעל פני הים. האקלים מדברי עם לילות קרים וימים חמים ויבשים. בקיץ שוררים ערפילים בשעות הבוקר המונעים התחממות. הקרקע הדלה מסוג ליס וחרסית וכמות המשקעים נמוכה (כ – 100 מ"מ לשנה) מאפשרים שליטה מושלמת בעצמת הצימוח ובכמות היבול, שהם המפתח לגידול ענבי איכות.

על סדרת כרם
סדרת הדגל של יינות יקבי כרמל, בה כל אחד מהיינות מייצג כרם יחידני – Single Vineyard. היינות מופקים מחלקות כרם מצטיינות אשר זוהו לאורך שנים כחלקות המניבות את הפרי באיכות הגבוהה ביותר. היין זוכה לטיפול פרטני משלב טיפוח הכרם והבציר ולאורך כל שלבי הפקת היין, על ידי כך מצליחים יינות סדרת כרם להביא לדברי אנשי היקב לידי ביטוי את האיכויות והאופי יוצאי הדופן של הכרם.