יקבי עמק האלה חונכים ארבעה יינות חדשים לרגל החגים: קברנה סוביניון 2004, מרלו 2004, קברנה סוביניון סירה 2005, וקברנה פרנק 2005.
מנהל היקב, אודי קפלן, אומר כי יינות אלה ממשיכים את האיכות שאליה מחויב היקב מתחילת דרכו, וכי ניסיון העבר מוכיח שהיינות יאזלו מהשוק כשנה מיום ההשקה.
יקב עמק האלה כשר.

את אירוע חנוכת היינות בחרו אנשי היקב לקיים ביום שני 24 בספטמבר 2007 בסניף הדגל של רשת WINE & MORE של משפחת חינאווי, ברחוב קרליבך 25, בתל אביב; בערב ארוך שהחל עם עיתונאים, והמשכו באירוע רב משתתפים פתוח לקהל הרחב, שמילא בהמוניו את החנות – שמח לחגוג עם אנשי היקב.

לצד מטעמים ממטבח הקייטרינג של הגברת רוז'ט חינאווי, ומוסיקת רקע ושירה נעימה עליה היו אחראים שני צעירים הנקראים THE JERUSALEM ROCK BAND, הוטעמו היינות החדשים.

קברנה פרנק 2005 – עשוי מ- 88% ענבי קברנה פרנק ו- 12% מרלו מכרמים מטופחים ושמורים במושב אדרת, הנמצא די בסמוך ומעט דרומית ליקב על אדמה גירית ברובה ובגובה של 400 מטר. אלה העניקו ליין ארומות של תבלינים ירוקים ופרחוניות של סיגליות. צבעו של היין בהיר וצלול, ותרומת המרלו לקברנה הוסיפה לו עידון ומעט צבע. היין מעט סגור ובמעט טאניני, אך בהמשך הוא נפתח ושופע. גוף היין בינוני והסיומת ארוכה ומשתלבת היטב עם ארומות העץ. היין התיישן בחביות 15 חודש. הסדרה מצומצמת. מחירו של בקבוק 118 ₪.

מרלו 2004 – התלבטתי אם לבחור במרלו כמס' 1 בדירוג שלי מבין הארבעה, או לתת את הבכורה לקברנה פרנק, ומאידך ובטעימה נוספת הייתי מדרג את השניים הראשונים כמועדפים אצלי מבין הארבעה שטעמתי. המרלו של עמק האלה הוא מרלו אופייני לאזור. כזה שיודע להתעלות על מרירות מסוימת ולתת מצג אופייני וטוב לזן. היין עשוי מ- 95% ענבי מרלו ו- 5% ענבי קברנה סוביניון מכרמים מטופחים ושמורים במושב אדרת, על אדמה גירית ברובה ובגובה של 400 מטר. צבע היין בורדו אדום, באף פרי אדום. יין פתוח ומלא ארומת שזיף בשל ושלל ניחוח דובדבן. גוף מלא, מאוזן, עם תיבול ותחושה קטיפתית וחלקה. טאנינים טובים עוטפים סיומת ארוכה. היין יושן בחביות 15 חודש. מחירו 99 ₪.

קברנה סוביניון סירה 2005 – עשוי מ- 65% ענבי קברנה סוביניון ו- 35% ענבי סירה, גם כאן מכרמים במושב אדרת.
יש ביין זה את הטוב בשני הזנים. ניכרת השליטה של ענבי הקברנה בעוצמה ובגוף, וניכרת עוצמת צבע היין האדמדם הכהה של הסירה, בשילוב פרי בשל העולה באף, עם קסיס ופטל. גוף היין בינוני, מאוזן וקטיפתי. הרכב טאנינים רך ומורכב, שמוביל לסיומת ארוכה ואלגנטית. היין יושן בחביות 15 חודש. הסדרה מצומצמת, ומחירו של בקבוק יין 99 ₪.

קברנה סוביניון 2004 – מבין הארבעה, את הקברנה אהבתי פחות. ולא בגלל שהיין לא טוב חלילה, אבל היה לי הרושם שהוא מבקש יותר זמן בכדי לתת מעצמו, בעוד חבריו לטעימה כבר היו נגישים הרבה יותר. זהו יין זני העשוי 100% ענבי קברנה סוביניון מכרמים במושב אדרת.
צבעו אדום בורדו כהה ועמוק, מאפייני זן ברורים, עם פלפל שחור ומעט טבק ברקע. באף פרי אדום שזיף בשל ודובדבן. גוף היין מלא, מאוזן ומתובל. טאנינים עוטפים סיומת ארוכה. היין יושן בחביות 15 חודש. מחירו 99 ₪.

מנהלת השיווק של היקב, איריס ברג, מציינת כי ייצוא היינות של יקב עמק האלה הוכפל השנה לעומת אשתקד, והגיע ל-100,000 בקבוקים. היין משווק בארה"ב ב- 14 מדינות, כולל קנדה, איטליה, שוויץ, דנמרק, גרמניה, אנגליה, דרום אפריקה, וגם ביפן.