בשדרות אבא אבן 27 (רחוב הגלים לשעבר), בואכה הרחוב הראשי של מתחם העסקים והבילוי של הרצליה פיתוח, תמצאו מוסד קולינארי המשלב חווית בילוי מסוג אחר. "לבן" – זהו שמה של מסעדת ביסטרו סופר בר, שתציע לכם מטבח שף המשלב נגיעות מטבח עם כיוון ים תיכוני, רמיזה איטלקית, ומגע קסם של אוכל של אמא ודודה טובה.

הרבה מחשבה, מערכת שמע איכותית המשמיעה מוסיקה עכשווית קצבית ונינוחה, מסכים עם מיצגי וידאו על הקירות עם ויז'ואל של וידאו ארט צבעוני שובה עין ומתחלף, עיצוב ותפיסה חדשנית המשלבת לופט גדול עם מרווח רחב המחולק לשתי קומות; אשר נותנים למבלה תחושת מועדון בו כולם רואים את כולם, ומצד שני תחושה חמימה של פרטיות ביתית – מין "זולה" שניתן ורצוי להיזרק בה ללא מחויבות וגינונים מיותרים.

משחקי תאורה אדומה, עם ריפוד וריהוט לבן, הושקעו במסעדה בכדי לשוות לה מראה סקסי צעיר ומושך, עם פינות רומנטיות ומרבצי ישיבה, סביאה, התרווחות ומנוחה, על מזרני ענק מפנקים עם רעיון של אתנחתא קלה ומרגיעה לפני, תוך כדי, או אחרי הארוחה – עם עיסוי שיאצו או רפלקסולוגיה שיציעו לך מטפלים מקצועיים, והכל בעסקת חבילה אחת.

קהל אקסלקוסיבי המגיע מהרצליה פיתוח וכפר שמריהו בחתך גילאים של 25 פלוס, בחר במסעדה זו כאחד הטרנדים המובילים באזור ואולי בארץ, בזכות החדשנות והמקוריות.בר ענק הבנוי בצורת ח, חדר אירוח פרטי לקבוצות, תאי דיינר נוחים ואינטימיים עם הפרדה, יפתחו בפניכם אפשרויות בילוי והתפננות שיתאימו לכל אחד ואחת.

הקונספט נלקח מה"סאפר קלאב" הנודע באמסטרדם. אם תבחרו בדרך "התרבותית" לאכול סביב השולחנות, עשו זאת בקומה הכניסה באחד מאזורי הישיבה – בר או לאונג' או מסעדה. אם תבחרו בדרך הייחודית לאכול על מזרנים, עלו אל קומת הגלריה, שם תמצאו את סוג הבילוי המועדף עליכם, ובכל תנוחת הסבה שתבחרו לכם.
חלצו את נעליכם, עלו על המזרנים, ומלצרית חביבה תיגש אליכם, תכרע על ברכיה על המזרן לפניכם, ותקבל את הזמנתכם ל"חווית דיינר אין בד" בגובה העיניים ובחיוך אדיב.

המסעדה בנוסחה הזו הוקמה בשנת 2002 על ידי אייל גרוס וגורן טסה כ – LAVAN- SUPPER BAR, מתוך רצון לרגש ולגרות את הקהל הישראלי במשהו לא מוכר וחדש.
שף חמוד ומקסים בשם אילן חפץ מביא עמו למטבח נגיעות איטלקיות בביסטרו ים תיכוני, עם טווח מנות וגוון של טעם, ומראה ושלל צבעים, והכל בכדי להעניק לסועד חוויה אולטימטיבית.
אילן מרהיב ביצירותיו הקולינריות, אותן למד בניסיון עשיר במסעדות אוונגארד, פפרמון, לחם ארז, קיארה, אקמן – אבל הוא מחזיק קרוב ללב חלום פרטי: להיות אי-פעם בעל פיצריית ענק סופר איטלקית, שתציע לסועדים את הפיצה הכי טעימה בעולם על משקל.

שירלי המסג'יסטית לבושה בלבן. על חולצתה מודפסת מאחור הכתובת "מטפלת". שירלי יודעת לספר כי כשהיא פונה ומציעה את שירותי העיסוי, 20% מהמבלים נועצים בה מבט משתומם של שוק טוטאלי, ואילו 80% יקבלו את הצעתה בהתלהבות רבה. כ- 15-20 דקות תקדיש שירלי לכל אחד ואחת מכם, בעיסוי רפלקסולוגי או שיאצו מרגיע ומלטף, ובסופי שבוע, כשהמסעדה הומה אדם, מקבלת שירלי תגבור של מעסה נוסף.

פתחתי בקוקטייל פיג'יטו אננס העשוי פידג' אננס, קרח כתוש, מיץ לימון סחוט, מי סוכר מנוערים עם חתיכות אננס טבעי. זוגתי בחרה בקוקטייל מוחיטו אגסים, העשוי אגסים כתושים בסוכר חום על בסיס לימון סחוט, סירופ אגסים, ועלי נענע טריים. תפריט הקוקטיילים עשיר, ומחירם נע בין 39 – 44 ₪.
תפריט היינות יציע לכם מבחר ענק של יינות מבעבעים, קינוח, לבנים ואדומים יינות מישראל, איטליה, ארה"ב, אוסטרליה וספרד. תפריט האלכוהול יציע לכם וודקה, ג'ין, רום וקשאסה, טקילה ומזקל, ויסקי ובירות, בורבון וטנסי, ברנדי, גראפה, פורט, שנאפס וליקרים.

על השולחן הניחה אפרת המלצרית החביבה, סלסלה עם כדור חמאה רכה ולחם הבית חם וטרי שנאפה זה עתה, מעוטר בגרעיני קצח שחורים.
סלט ה"ספיישל" שהוגש כפתיח הגיע בצלחת ענק לבנה, ושילב קרפצ'ו סלק מבושל בפרוסות דקיקות שופעות טעם וצבע אדום, ומעליהן צרור עלי ארגולה ירוקים, פיסות גבינת פקורינו חריפה, רצועות שורש פטרוזילה ושורש סלרי; כשאת המנה הרעננה, המפתיעה והמעניינת הזו מלווה רוטב דבש תמרים. יופי של סלט ספיישל.

למנה הראשונה הזמינה זוגתי ניוקי בצקיות תפוחי אדמה ברוטב פטריות במחית כמהין לבנות ונגיעות שמנת – 39 ₪. אני הלכתי על גבינת חלומי במעטפת בצק פילו, מוגשת ברוטב קרם גבינת פרמז'ן – 38 ₪. שתי המנות הראשונות היו טובות כמנות פתיחה, והשתלבו נפלא עם הלחם הטרי.

למנה העיקרית הזמינה זוגתי פילה מוסר ברוטב קרם חציל, על מצע פירה חמאה בליווי סיגר פיקנטי ממולא במחית חומוס ובצל מטוגן. בצד הוגש צרור זר על עליו, של עגבניות שרי שנחרכו על אסכלת הגריל.
אני הזמנתי מנת פרגיות על מצע פלחי תפוחי אדמה ובטטה מטוגנים, כשאת המנה מעטר רוטב מדויק של חלב קוקוס וצ'ילי מתוק חריף. שתי המנות העיקריות היו טובות וטעימות, והגיעו בצלחות ענק שדי בהן בכדי לסכם ארוחה במלואה, כשאת המנות הראשונות לבחירתכם תוכלו לחלוק מנה בין שני אנשים, ובמבחן השובע זה יהיה לדעתי די והותר.

לקינוח, וזה בהחלט שווה שתנסו: מאחר ואחרי העיסוי בקומת הגלריה, שלווה ושקט רוחני לבטח כבר שוררים על גופכם, קחו לכם כוס קפה טוב או תה חם עם נענע, ומנת סבלה שוקולד במילוי גאנש שוקולד לבן ומריר, מוגש עם כדור סורבה שוקולד – 34 ₪, או מוס שוקולד לבן עם פיסטוקים מקורמלים בליווי מרנג פיסטוק ורוטב פטל אדום – 32 ₪.

ולסיכום, ההשוואה ל"סאפר קלאב" באמסטרדם אולי מתבקשת בקונוטציות של קונספט עיצובי ורעיון מושגי כמו "להיזרק", "לבן" "מזרני רביצה"; אבל היא חוטאת ובגדול לסופר בר ביסטרו "לבן". שכן המסעדה הזו מהוגנת לעילא, והאווירה במקום רגועה שקטה ומזמינה, והארוחה טובה וטעימה. אז את ה"לבן" הזה אתם יכולים לצרוך ובכמויות. זה גם בריא וגם כדאי.


לבן סופר ביסטרו בר
שד' אבא אבן 27 הרצליה פיתוח
טל. 09-3586080