אמנם יריד יקבי הבית ה- 4 כבר התקיים ב- 4/5/12 ביקב שורק במסגרת שיתוף הפעולה בין יקב שורק למגזין יין וגורמה, אך עכשיו משחררים המארגנים את ממצאי שאלה בסקר אומניבוס שנערך ע"י חברת "Market Watch" עבור יקב שורק בית ספר לעשיית יין.
הסקר רצה לבדוק את עמדת הציבור לגבי יין מיקב ביתי, ולדברי ניר שחם, בעלי יקב שורק, התוצאות ממחישות עד כמה יצרני היין הביתי תפסו את מקומם בתודעה הציבורית, כמי שיוצרים תעשייה קטנה לצד התעשייה הגדולה. ותוך כדי כך יוצרים עניין גדול ומביאים גאווה גם באיכות היינות וההתמקצעות ההולכת וגדלה.
במסגרת הסקר נשאלה השאלה: איזה יין תעדיף יותר להביא לאירוע חברתי/ מפגש חברים בו תשתתף, יין מיקב מוכר או יין באותה רמה מיקב ביתי?
40% מהאוכלוסייה מעדיף באותה מידה יין מוכר ויין מיקב ביתי. בקרב החילוניים – 19.2% מעדיפים יין מיקב ביתי לעומת 17.8% המעדיפים יין מוכר, בעוד בקרב הקהל הדתי ישנה העדפה ליין המוכר (25% לעומת 11%).
על פי הסקר – נשים מעדיפות באופן בולט יין מיקב מוכר (22.1% לעומת 9.9%). בעוד שהגברים נחלקים בדעות באופן כמעט שווה. ככל שההשכלה עולה בקרב אנשי המדגם, כך גדילה העדפת הקהל ליינות היקב הביתי.
ניר שחם מציין כי "לאנשי התעשייה הביתית ישנה חשיבות גדולה מעבר למספר הבקבוקים שהם מייצרים. הם מכניסים צבע לענף היין הישראלי ומעשירים אותו, ועל ידי כך מעמיקים את תרבות היין בארץ".
יקב שורק בית ספר לעשיית יין פועל משנת 1994. מועברים בו קורסי עשיית יין וגידול כרם לחובבים ולאנשי מקצוע. למעלה מ 100 יקבים הוקמו על ידי בוגרי יקב שורק ב 18 שנות פעולתו. בשנים האחרונות פעל יקב שורק למיתוג תעשיה ביתית זו על ידי היריד, מיסוד קטגוריית יקבי בית במסגרת תחרות היין הבין לאומית "טרה-וינו" ופיתוח מסלולי לימוד מגוונים ומעמיקים בתחום עשיית היין .
תגובות
0