רפי אהרונוביץ, שף מייסטר ושותפו של מנשה מור במעדניית "ידע הבשרים" ברמת אביב, הציג את "בקר מהטבע" – בשר בקר טרי אורגני הראשון מסוגו בישראל.

רפי אהרונוביץ אומר: "זוהי בשורה מצוינת לחובבי בשר ובריאות גם יחד. לאחרונה גוברת המודעות לערכים הבריאותיים והתזונתיים של המוצרים האורגניים. הביקוש הרב יצר את השוק לקליטת מוצרים נוספים מעבר לתחומים המסורתיים של ירקות, פירות וביצים. "מותג "בקר מהטבע", מיועד לא רק לאנשים עם מודעות גבוהה לבריאות, אלא גם לאניני הטעם, שכן לבשר האורגני טעם ייחודי ואיכותי, והוא בעל סגולות הכנה נוחות יותר".

היזמים מאמינים כי שוק זה טרם נחשף, וכי ניתן למצותו במספר היבטים, כאשר העיקרי שבהם הוא שוק הבשר האורגני הטרי והטחון, לילדים במשפחות בעלי מודעות גבוהה לצריכת המזון שאותו הם צורכים.

בשר בקר טרי אורגני גדל בארץ בקיבוץ הרדוף שכבר הפך לשם נרדף לתוצרת אורגנית ישראלית משובחת, ומשווק באופן בלעדי על ידי מעדניית "ידע הבשרים".

מה ההבדל בין בשר בקר בגידול המסורתי המקובל לבין בשר בקר אורגני?
בכל הקשור למזון מן החי, נוהגים בחקלאות האורגנית בשיטת ריפוי אלטרנטיבית ורפואה מונעת לפרות, הנמנעת משימוש בתרופות כימיות לרבות אנטיביוטיקה והורמונים.
בגידול בקר אורגני ישנה הקפדה על תנאי מחייה משופרים הכוללים מרעה סגור במרחב מחייה גדול יותר בהשוואה לחקלאות התעשייתית הקונבנציונאלית, וכמובן הזנה במזון אורגני בלבד.
מזון אורגני זה נקי מחומרי הדברה כימיים, דשנים כימיים, תרופות, הורמונים, הנדסה גנטית, חומרים משמרים וצבעי מאכל.

מותג "בקר מהטבע" קיבל אישור מחברת "אגריאור", האגודה הבינלאומית לפיקוח על יצרני ומוכרי מזון האורגני.

"בקר מהטבע", בקר טרי אורגני לטחינה, צלייה ובישול ניתן להשיג במעדניית "ידע הבשרים", מרכז מסחרי ברחוב טאגור 38 רמת אביב ת"א. טל'. 6427395 – 03.

מחירים: בין 68 ₪ ל-98 ₪ לקילוגרם.

רפי אהרונוביץ מציין כי מחירי הבשר האורגני הטרי גבוהים רק כ-10% בממוצע ממחירי בשר אדום טרי, ומוסיף כי רצוי להזמין מראש.


רפי אהרונוביץ הוא השף מייסטר ומהבעלים של מעדניית "ידע הבשרים". לרפי היסטוריה עשירה בתחום הקולינריה. בין היתר הוא מלמד בבית הספר למלונאות ובישול תדמור, משמש כיועץ קולינרי של "מועצת הבקר" ושל גופים מוסדיים ומסעדות.