רכיבים ל- 4 מנות:
1/2 1 כפות חמאת מומסת
2 חבילות בצק פילו
2 תפוחי גרנד סמית בינוניים
2 כפות מיץ לימון
1/4 כוס סוכר
1 כף חמאה
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט
גלידה בטעם וניל

רוצה לדעת כמה קלוריות יש פה?

ניתוח תזונתי אוטומטי של מתכון זה

גלה ב-CalGal

אופן ההכנה:
מחממים את התנור ל- 175 מעלות.
לוקחים תבניות של מאפינס ומברישים את התחתית, הדפנות והחלק החיצוני עם החמאה המומסת.
מניחים שכבה אחת של בצק הפילו על משטח יבש ומברישים עם מחצית מהחמאה שנותרה.
מניחים שכבה נוספת של בצק ומברישים גם אותה עם החמאה שנותרה.
חותכים את דפנות הבצק כדי ליצור ריבוע גדול וחותכים לארבעה רבעים.
מניחים בעדינות את ריבועי הפילו בתוך תבניות המאפינס ומקפלים את הבצק שנותר כלפי חוץ כקצוות ליצירת כוסות בצורת קערה הפוכה.
מניחים מחבת הפוכה מעל כוסות הפילו ואופים כ- 6-8 דקות עד שהפילו מקבל צבע חום זהוב (ניתן לאפות מראש ולאחסן במכל אטום).
מקלפים את התפוחים, מוציאים את הליבה, פורסים דק בעובי 2 ס"מ מניחים בקערה ומוסיפים מיץ לימון.
במחבת רחבה על אש בינונית שמים סוכר, חמאה, קינמון, אגוז מוסקט ו- 1/3 כוס מים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את התפוחים ומיץ הלימון, מבשלים 5 עד 7 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהתפוחים רכים. במידה והנוזלים מתאדים מוסיפים 1-2 כפות מים נוספים.
בעזרת כף מחוררת מוציאים את התפוחים מהמחבת, מניחים בקערה ונותנים לתפוחים להתקרר מעט.
את הנוזלים שבמחבת ממשיכים לבשל במשך 1 עד 2 דקות לקבלת סירופ.
מרימים בעדינות את כוסות הפילו מהמחבת, יוצקים באמצעות כפית את התפוחים החמים לתוך מאפה הכוס, מוסיפים מעל סקופ של הגלידה, מזלפים מעט מהסירופ ומגישים מיד.

צילום: Nick Carmen