מאפי יוגורט וגבינת קשקבל

מרכיבים:לבצק:3-4 כוסות קמח לחם "סוגת" 3/4 כפית אבקת אפייה 20 גרם שמרים טריים 3/4 כפית מלח 3/4 1 כוסות יוגורט כבשים   למילוי:200 גר' גבינת קשקבל כבשים מיושנת, מגורדת דק 1 כוס בצל ירוק קצוץ דקאופן ההכנה:מחממים מראש תנור אפיה לחום של 250 מעלות, לפחות שעה מראש.לתוך קערת המיקסר מכניסים את כל חומרי הבצק, תחילה את החומרים היבשים: 3 כוסות קמח, השמרים, המלח ואבקת האפייה ולאחר מכן את היוגורט. מערבלים ומוסיפים קמח לפי הצורך תוך כדי ערבול. מתחילים במהירות נמוכה ועוברים למהירות גבוהה, עד ליצירת בצק אלסטי. מכסים את הקערה בניילון ומשאירים את הבצק להתפחה למשך שעה.מחלקים את הבצק ל-8 כדורים ומתפיחים עוד כחצי שעה.מרדדים כל כדור בצק לעיגול בקוטר 15-20 ס"מ.מכינים את המילוי וממלאים: מערבבים את הגבינה והבצל ירוק. מוסיפים מעט מלח אם צריך. מניחים כף גדושה מהמילוי במרכז כל עיגול בצק ומקפלים לחצי עיגול, כך שהבצק מכסה את המילוי. מרדדים דק בעזרת כך היד. מפזרים מעל עוד גבינת קשקבל כבשים.מניחים את הבצק הממולא בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-20 דקות, עד שהבצק מזהיב.