מאפינס חמוציות וגרנולה

 מרכיבים ל-7 מאפינס גדולים או 15 קטנים (תבנית שקעים):100 גרם חמאה רכה1.5 כוסות סוכר חום1 כפית תמצית וניל3 ביצים2 כוסות קמח תופח1 גביע יוגורטמיץ מחצי לימון1 כוס חמוציות Ocean Sprayלציפוי:2 כפות סילאן קליית גת1/4 כוס גרנולה2 כפות חמוציות Ocean Sprayאופן ההכנה:מחממים את התנור ל- 170 מעלות ומשמנים את תבנית השקעים.בקערת המערבל שמים את החמאה, הסוכר ותמצית הווניל ומקציפים במשך כ- 3 דקות, עד שנוצר קרם. מוסיפים את הביצים בהדרגה,תוך הקצפה.מוסיפים את יתרת המרכיבים, פרט לחמוציות. מקציפים במהירות גבוהה (זמן קצר בלבד במשך כ- 3-4 סיבובי מערבל) רק עד שנוצרת עיסה אחידה. מוסיפים את החמוציות ומערבבים ידנית. יוצקים לתבניות ואופים במשך כ- 20 דקות, עד הזהבה. מצננים.   להכנת הציפוי: מברישים את המאפינס בנדיבות בסילאן ומפזרים מלמעלה את הגרנולה והחמוציות. שומרים עד 3 ימים בכלי אטום בטמפרטורת החדר, או עד חודש במקפיא.   צילום בועז לוי