הצוות הישראלי לתחרות שהתקיימה בפסטיבל הקולינרי הבינלאומי באיסטנבול – International Istanbul Gastronomy Festival, חזר עטור מדליות.

חברי צוות CHEFS CLUB ISRAEL בראשות שף חי שוורץ, מנהל פרויקטים וחדשנות ב- ISS ישראל, זכו לשבחים מהשופטים שהתרשמו מהטעמים והמרקמים של המנות, ומצורת העבודה המתקדמת והחדשנית.

שני השפים המעוטרים ביותר במדליות זהב, הם דימה גולדמן (בתמונה – מימין, עם נשיא איגוד השפים התורכי), ואבי סיגאווי. גולדמן הכין פילה דג הליבוט וקוויאר שחור, מוגש על קרם אפונה ושומר קטיפתי בבישול בוואקום לצד ירקות גן מאודים בלמון גראס.
סיגאווי הכין פילה כבש צעיר לצד כרישה חלוטה, סוכריות פסטה במילוי כבש אווז, ירקות צעירים בבישול בוואקום רוטב יין מרלו ושזיפים.

שף חי שוורץ אומר: "מועדון השפים מאגד תחתיו כ-400 שפים מסצנה הקולינרית הארצית. הפעילויות הבינלאומיות בהן אנו לוקחים חלק, מאפשרות לשפים להכיר מתכונים חדשים ותבלינים שאין בארץ, וללמוד שיטות בישול אחרות, כדי לגוון את היכולות שלנו. אנחנו גאים מאוד בזכייה שלנו, ומחכים להטמיע את שלמדנו בעבודה היומיומית".

הפסטיבל הגסטרונומי באיסטנבול נחשב לאחד מעשרה הגדולים מסוגו בעולם לבישול. הוא נוסד בשנת 2007, ומתבצע בשיתוף פעולה של איגודי שפים ממדינות רבות, ביניהן בריטניה, גרמניה, ארצות הברית, רוסיה, הודו, ישראל, קרואטיה, בולגריה, מצרים, יוון, קפריסין, רומניה, סרביה, דרום קוריאה.

הפסטיבל הגסטרונומי שילב השנה את האוכל הטורקי במארג הבישול העולמי מסביב לעולם. מעבר לפסטיבל, הארגון שייסד אותו פועל בכל ימות השנה למען העלאת היוקרה של מקצועות הבישול בעולם ולעידוד המצוינות בו. כל המשתתפים בתחרות נדרשים לעמוד במגוון דרישות מחמירות ולקבל את אישור הפדרציה עולמית לבשלנים (TAF).