חברת כרטיסי האשארי Cal פרסמה נתוני מחקר על ביקורי הישראלים בבתי קפה. לפי הנתונים, הישראלי מבקר שש פעמים בשנה בבית קפה – כאשר 33% מהישראלים ביקרו פעם אחת בבית קפה ב-2007, ו-2% מבקרים בבית קפה פעם בשבוע.

ההוצאה הממוצעת על בתי קפה היא 405 ש,ח בשנה, אך 5% מהמבקרים בבתי קפה מוציאים יותר מ-1,500 ש"ח בשנה. מסתבר כי גברים ונשים יושבים בבתי קפה באותה במידה, אך לפי נתוני Cal הגברים מוציאים 442 שקל בשנה בבתי קפה ואילו הנשים 357 שקל.

למרות המספר הרב של בתי קפה בתל אביב, התל אביבים נמצאים רק במקום ה-11 מבחינת אחוז התושבים המבקרים בבתי קפה. המובילים בישיבה הם תושבי רעננה והוד השרון, עם תשעה ביקורים בממוצע בשנה. בנוסף, 60% מתושבי הערים האלה ביקרו בבית קפה לפחות פעם אחת במשך השנה, לעומת 45% מהתל אביבים, 25% מהירושלמים ו-15% מתושבי קרית שמונה.

30% ממבקרי בתי הקפה הם בגילאי 31-40, 23% הם בגילאי 51-60 ו-12% הם בני 60 ומעלה.
כמות הביקורים בבתי הקפה בקיץ גבוהה ב-22% מאשר בעונת החורף, שבה נראה כי הישראלים מעדיפים להתכרבל עם כוס הקפה בביתם. בסתיו ובאביב הכמות זהה וגבוהה ב-10% מהחורף.

שיא הביקורים בבתי קפה מתרחש, לפי נתוני Cal, ביום שישי: 8% מהעסקות השבועיות בבתי הקפה נעשות בין 10:00 ל-14:00 ביום שישי. שעות אלה, פופולריות גם בשאר הימים למבקרי בתי הקפה. שבת הוא היום בו יש הכי מעט מבקרים בבתי קפה.

בעוד שדגם הקנייה בבוקר נוטה ל"קונים-הולכים", הרי לקראת הערב בית הקפה הופך למקום בילוי. העסקה הממוצעת בבית קפה בשעות הבוקר היא 50 שקל, ואילו בשעות הלילה המאוחרות העסקה הממוצעת מגיעה לכ-88 שקל.

לפי חברת ברטיסי האשראי, 48% מיושבי בתי הקפה משלמים בכרטיס אשראי ו-51% משלמים במזומן. 9% נאמנים לבית קפה אחד ו-34% הולכים בכל פעם לבית קפה אחר.