ההכנות לראש השנה בעיצומן, והמארחים כבר במרוץ אחר הניקיונות, הסידורים, הקניו,ת ובעיקר אחרי האוכל. כמו כל דבר בישראל, אוכלוסיית המאחרים מתחלקת לשלושה: אלה שמבשלים הכל לבד, אלה שמחלקים מטלות למוזמנים, ואלה שמעדיפים לקנות אוכל ביתי מוכן. לכולם מכנה משותף אחד – "רק שלא יחסר".

וכבכל שנה, עם תום סעודת החג המפוארת, השולחן עומד עמוס כאילו לא נגענו, ובמקרר נאגרות מנות רבות, שסופן שימצאו עצמן מושלכות אחר כבוד לפח. ואז מגיע המשפט השגור "כמה חבל".

תתפלאו – לא חייבים להעמיס את שולחן החג בכמויות מזון עצומות. במעדניית טעמי הבית שער העמקים, מציעים ללקוחות ייעוץ והדרכה ברכישת כמות המנות הרצויה והמתאימה לערב החג, בהתאם למספר הסועדים וטעמם האישי, כדי לצמצם את בזבוז המזון ולחסוך בעלויות החג. 

אנחנו מכירים את התופעה לאורך שנים – ארוחות החג הן אירוע משפחתי גדול ותמיד קיים החשש שמא האוכל לא יספיק. 
לרוב, מארחים נוהגים להכפיל את מספר המנות העיקריות מכל סוג פי שניים ממספר הסועדים, והדבר אינו בהכרח נדרש. זאת מאחר שלאחר המרק עם הקניידלך, הגפילטע פיש, כל הסלטים ומנות הפתיחה – רבים כבר חשים שובע.
גם גילם של הסועדים צריך להילקח בחשבון, ויש להתאים את מגוון וכמות האוכל גם עבור הילדים.

סועד יחיד בערב החג  יפתח את הארוחה במרק עם 4- 5 קנידלך, 2 יחידות גפילטע פיש, תחתיות ארטישוק ממולאות, או לחילופין 2 עלי גפן ממולאים או פשטידה אישית, וכמובן סלטים. לדוגמא, כשרוכשים צלי בקר לחג, אין צורך לכלול את כל הסועדים באכילת הצלי, מכיוון שלא כולם אוהבים את המנה. במקום, ניתן לצמצם ולשלב מספר מנות עיקריות. בנוסף, מגוון של חמישה סלטים טריים יהווה תוספת נפלאה על השולחן.

למנה עיקרית מוצע לשלב מעטפת פילו במילוי עוף ופיסטוק, צלי בקר/לשון/סטייק פרגית, בתוספת חמה של תפו"א/ אורז לפי 100 גרם למנה, שתשביע גם את בעלי הקיבולת הגדולה. ובלי קינוח אי אפשר: 2 יחידות אגס ביין או 2 יחידות תפוח עץ אפוי, יסגרו ארוחה מלאה בכל טוב.
האם מישהו נותר רעב? קרוב לוודאי שלא, חג שמח.

תפריט חג מומלץ ל- 10 סועדים
מנה ראשונה:
2.5 ליטר מרק עם 40 יחידות קנידלעך
25 יחידות גפילטע פיש
10 יחידות תחתיות ארטישוק ממולאות או כ- 25 עלי גפן ממולאים או 10 פשטידות אישיות כשרות

מנה עיקרית:
10 יחידות מעטפת פילו במילוי עוף ופיסטוק
7 יחידות צלי בקר
6 יחידות לשון בקר
8 יחידות דג סלמון או אמנון

תוספות:
1.5 ק"ג תפו"א ננסי אפוי בשמן זית ורוזמרין
1.5 ק"ג אורז מועשר בפירות יבשים
1 ק"ג צימעס

סלטים:
1 ק"ג סלט וולדורף עשיר
1 ק"ג סלט סלק
600 גרם חצילים
700 גרם סלט תפו"א במיונז

לקינוח:
15 יחידות אגס ביין
12 יחידות תפוח עץ אפוי