מרק חומוס עם כדורי פלאפל

מצרכים:למרק: 1/2 קילו חומוסטחינה גולמית איכותיתשמן זיתמלחפלפל שחורלכדורי הפלאפל:1/2 קילו חומוסצרור כוסברהצרור פטרוזיליהטחינה גולמיתשמן זיתקמחאופן ההכנה:להשרות למשך לילה קילו חומוס (עדיפות לחומוס קטן).לאחר ההשריה, יש לבשל את החומוס ללא תוספות על אש נמוכה למשך 5 שעות.לאחר שהחומוס התבשל, לקחת חצי מהכמות ולטחון יחד עם 200 מ"ל טחינה גולמית עד קבלת מרקם אחיד.לתבל ב- 2 כפות שמן זית, כף מלח, כף פלפל שחור.להוסיף ליטר מים ולבשל על אש נמוכה.הכנת כדורי הפלאפל:לטחון בטחינה בינונית את החומוס הנותר.להוסיף צרור כוסברה וצרור פטרוזיליה. להוסיף 100 מ"ל טחינה גולמית איכותית ו- 2 כפות שמן זית.לכדרר לכדורי פלאפל.לצפות את הכדורים בקמח על מנת של יתפוררו ולטגן על אש גבוהה בשמן עמוק.כשהכדורים מוכנים, למזוג מהמרק ולהניח מעל 2 כדורי פלאפל.לקשט בטחינה גולמית ועלי כוסברה.