מרכיבים ל-4 מנות:
1 חבילה (300 גרם) אטריות נודלס
1 חבילה (300 גרם) טופו חתוך לקוביות
1 חבילה אפונת שלג (או אספרגוס או ברוקולי)
3 כפות שמן קנולה או שמן שומשום לטיגון
1 גזר קלוף, חתוך למקלות דקים
1 בצל סגול קלוף, חתוך לפרוסות דקות
1 פלפל אדום חתוך למקלות
1 חבילה נבטים

לרוטב:
5 כפות רוטב סויה קיקומן
1 כף רוטב צ’ילי מתוק (אם רוצים) הלת,י בוי
4 כפות חמאת בוטנים סקיפי עם שברי בוטנים

להגשה:
1 גבעול בצק ירוק חתוך לפרוסות
2 כפות בוטנים קצוצים דק

 

אופן ההכנה:
מכינים את הנודלס לפי הוראות היצרן, מסננים ושוטפים במים קרים.
מחממים חמאת בוטנים במיקרו כ־20 שניות, מוסיפים את שאר חומרי הרוטב ומערבבים.
בקערה קטנה מערבבים טופו עם 2 כפות מהרוטב ומניחים במקרר מכוסה.
חולטים את אפונת השלג כשתי דקות במים רותחים ומסננים.
מחממים מחבת או ווק עם שתי כפות שמן.
מטגנים את הגזר והבצל כשתי דקות עד שמזהיב.
מוסיפים את הפלפלים לדקה.
מוסיפים מעט שמן ואת הנודלס ממשיכים לטגן.
מוסיפים האפונה, הטופו, הנבטים והרוטב מבשלים 2-3 דקות.
מתקנים תיבול, מפזרים בצל ירוק ובוטנים ומגישים.

צילום דני לרנר