רשת Wine & More מקבוצת חינאווי, התחילה לקיים סדנאות העשרה וטעימות יין מקצועיות. את הסדנאות מוביל הסומלייה משה וייזמן – היועץ המקצועי של הרשת, והן יתקיימו פעם בחודש בסניפי הרשת של חינאווי עם היינות של חברת היבוא וההפצה של הקבוצה – אנוטקה. כל סדנא תכלול טעימות יין מודרכות, היכרות עם אזורי יין וסגנונות שונים, תרבות היין וחיבור לאוכל ואירוח.
בסדנא מקדימה בה השתתפתי, טעמנו 8 יינות מאזורים שונים וסגנונות שונים, זניים ובלנדים, מישראל, אירופה והעולם החדש. משה וייזמן אומר שהסדנאות הן גם הזדמנות לשיח על תרבות היין, למודעות ולצריכה גדולה יותר של יין. כמובן גם טעמנו וגם אכלנו, אבל נתמקד ביינות.
היין הראשון מישראל: Heritage הריטאג' 2022 של יקב יפו – בלנד מבוסס על קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו ושיראז מהרי יהודה. התבגר בחביות עץ אלון צרפתי חדשות במשך 18 חודשים. יין מורכב, עם ארומות של פרי שחור ואדום, שזיף סגול, תות וריבה, ומעט קפה קלוי ושוקלד מריר. היין עוצמתי מאוזן היטב, בעל מרקם נעים גוף מלא וסיומת וארוכה. המחיר 179 ₪.
מטוסקנה: ניפוצאנו ריזרבה 2021 Nipozzano Riserva של יקב Frescobaldi – קיאנטי ריזרב מאזור רופינה בטוסקנה. יין אדום שמורכב בעיקר מסנג'ובזה, מלבזיה נרה, קולורינו, מרלו וקברנה סוביניון. מיושן 24 חודשים בחביות. צבע אדום רובי, ניחוחות פירות יער דובדבן, אוכמניות, סיגליות ותבלינים. טאניינים בינוניים וסיומת ארוכה. המחיר 149 ₪.
מסיציליה: שחרזדה Sherazade 2023 של יקב Donnafugata – צבע אדום בוהק עם השתקפויות סגולות. יין פירותי עם רמזים של פטל ודובדבן, ורמזים עדינים של תבלינים ובלסמיים. בחך חוזרים הרמזים הפירותיים באופן חלק, ורעננות מעולה. הטאנינים רכים. יין נעים. המחיר 99 ₪.
מוונטו בצפון איטליה: Valpolicella Ripasso Superiore Mara 2019 של יקב Cesari – יין מיוצר בשיטת Ripasso בה היין עבר תסיסה על גבי ענבי אמרונה עם עומק ועושר של זן הקורבינה. יין יבש, גוף בינוני עד מלא עם טעמי דובדבן, תחושת פה קטיפתית וסיומת חמה עם נגיעה של תבלין. חלק ואלגנטי, עם זר ארומטי של דובדבנים בשלים. היין שמאוד אהבתי. המחיר: 119 ₪.
מאזור מנדוריה (Manduria) בדרום איטליה: Zenko Primitivo di Manduria 2024 של יקב Vigneti del Salento – פרימיטיבו ("הבשלה מוקדמת") הוא ענב אדום איטלקי, ממנו מפיקים יינות נועזים עם טעמים חלקים של פטל שחור, שוקולד מריר וליקריץ. הזן שמקורו בקרואטיה, מצא את ביתו על רמות אבן הגיר הנשחקות של פוליה. בקליפורניה וגם בארצנו ידוע הזן בשם זינפנדל. המחיר 99 ₪.
מספרד: Muga Rioja Reserva 2021 של יקב Bodega Muga – ריוחה ריזרבה קלאסי, יין אדום ספרדי קלאסי מאזור ריוחה. בלנד של כ-80% טמפרניו עם גרנאש, גרציאנו ומזואלו. מיושן 24 חודשים בחביות עץ, בעיקר צרפתיות. היין בצבע אדום בהיר, עם ניחוחות מורכבים של פירות יער אוכמניות, פטל, וניל ותבלינים, יין מאוזן עם גוף בינוני-מלא, טאנינים עדינים וחמיצות מרעננת. המחיר 159 ₪.
מהעולם החדש – צ'ילה: Alpha Cabernet Sauvignon 2020 קברנה סוביניון מיקב Montes – התיישנות 12 חודשים בחביות עץ אלון. ליין ניחוח של פירות יער מעורבבים עם ליקריץ, אקליפטוס ופלפל. החך מספק עשן ופירות שחורים עם חמיצות נעימה. גוף בינוני וסיומת ארוכה. המחיר 119 ₪.
ממנדוזה בארגנטינה: Aduentus Special Barrel מלבק Selection Malbec 2020 מיקב Antigal – באף ניחוחות של פירות בשלים ומיובשים, עם תאנים ודומדמניות שחורות. האף מאוד דומה לטעם, עם פירות יער, שזיפים, פטל שחור ותפוח. טאנינים בינוניים. עדין וקל לחך יין שאהבתי. המחיר 129 ₪.
לדברי ואסים חינאווי, מנכ"ל רשת Wine & More מקבוצת ג'ורג' חינאווי, המהלך של סדנאות היין נועד ליצור חיבור בין מוצר, ידע וחוויה. לא רק הצגת יינות טובים מיקבים מובילים מהעולם, אלא גם לאפשר ללקוחות להבין מהיכן היין הגיע ולאיזה אוכל הוא מתאים.
לקבוצת חינאוי 12 סניפים ברחבי הארץ. הרשת מציעה מאות מותגי יין, מגוון רחב של משקאות חריפים, קצביות פרמיום, מעדניות גבינות ומוצרים משלימים. מחיר השתתפות בסדנאות היין של הרשת החל מ-179 ₪ לאדם (מעל גיל 18), כולל הטעימות, ההסברים, וכמובן הכיבוד.
מידע, פרטים, רישום ותשלום לסדנאות באתר הבית של הרשת
תגובות
0