סופגניות בקלי קלות

חומרים:1 ק"ג קמח10 גר' מלח אטלנטי (מלח ים)3/4 כוס סוכר (150 גרם)1 וחצי שקיות שמרים טריים מסוג "שמרית" או קובייה וחצי של שמרים טריים200 גר' חמאה רכה50 גרם (1/4 כוס) שמן6 ביצים (XL)240 מ"ל מים (1 כוס)1 כפית תמצית וניל1/4 לימון מגורר למילוי: ריבת משמש/ ריבת תות שדהלטיגון:1 בקבוק שמן קנולה – 1 ליטרלקישוט: אבקת סוכראופן הכנה:לשים את כל החומרים לבצק חלק ואף אלסטי (עד כ-10 דקות)יוצרים כדור בצק על שולחן מעט מקומח. מכסים במגבת מטבח כחצי שעה.מרדדים את הבצק ל-2 ס"מ עובי וקורצים עם כוס (שתייה קלה) כ- 25-27 סופגניות.מכסים במגבת מטבח ומפיחים עד להכפלת הנפח.מטגנים כ-3 דקות מכל צד.מצננים על נייר סופג.ממלאים בריבה, בוזקים אבקת סוכר ומגישים.את המיקסרים ניתן להשיג ברשת אלמ ובחנויות החשמל המובחרות.