חומרים:
2 כוסות קמח מלא (חיטה ו/או שעורה)
25 שמרים טריים או יבשים
רבע כוס חלב פושר (לגרסה טבעונית או מטעמי כשרות ניתן להשתמש בחלב סויה)
חצי כוס מים פושרים
רבע כוס סוכר דמררה סוגת
שמינית כוס דבש
רבע כוס שמן
1 ביצה טרופה
חצי כפית קינמון
ריבת פרי טובה
אבקת סוכר
תבנית שקעים

אופן ההכנה:
המיסו את השמרים קערה קטנה עם החלב ועם חצי כפית מהסוכר.
הניחו בצד עד התחלת תסיסה.
נפו כוס מהקמח לתוך קערה גדולה והוסיפו את המים, הסוכר, הדבש, השמן, הביצה ואת התבלינים.
הוסיפו תערובת השמרים וערבבו היטב.
נפו פנימה את שארית הקמח תוך ערבוב עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.
הניחו לו לתפוח במשך כשעה במקום חמים, עד שהבצק נעשה אוורירי.
מכיוון שמדובר בקמח מלא, לא תראו תפיחה כפולה כבקמח לבן.
חממו תנור ל- 170 מעלות ושמנו בחמאה תבנית שקעים.
מלאו את השקעים בכדורי בצק ואפו בין 15-20 דקות עד הסופגניות זהובות ורכות ולא בצקיות מדי.
הזריקו ריבה לסופגניות בעודן חמות והגישו עם אבקת סוכר.

צילום דן פרץ