מדור חדש ואחרון לפני שבועות, הכולל עוגות, גבינות ושאר מאכלים לארוחת החג, ובכלל. שחר בן-פורת טעם, ניסה ומדווח, וגם מוסיף כדרכו את השורה האחרונה – חוות דעתו וטעמו האישית.

מוצרים חדשים של קבוצת שטראוס
החברה השיקה סדרה של מוצרים לקראת חג השבועות, מהם בחרנו להתייחס לכמה עיקריים. המוצר הראשון שטעמנו היה שתי גבינות סימפוניה במרקם שמנת 5%, האחת עם עירית והשניה עם פלפל קלוי. זו עם הפלפל טובה יותר בכל הקשור לטעמים – העירית היתה דלה יותר לטעמנו. לשתיהן יש מרקם טוב יחסית לאחוזי השומן הנמוכים.
במקביל השיקה החברה לראשונה סדרת גבינות שמנת עם 22% שומן, כחלק מהחזרה של חלק מהצרכנים לצריכת גבינות שמנות יותר. ההשקה הזו כוללת 3 גבינות – טבעי, זיתים או שום שמיר – תחת המותג סימפוניה. למרות שאחוזי השומן בגבינות נמוכה מעט בהשוואה למקבילות הוותיקות, מדובר בגבינות עשירות, עם מרקם מצוין וטעמים מוצלחים, גם אם הם בנאליים מעט.
השקה נוספת היתה בקטגוריית הפסטות המצוננות, עם פסטות טריות במילוי טפנד זיתים ובמילוי גבינת עיזים וריקוטה. זו ההשקה המוצלחת של שטראוס בתחום בשנים האחרונות – מעט בצק, כמות יפה של מילוי איכותי ומינון נכון של טעמים. עם זמן ההכנה הקצר, זהו פתרון אידיאלי לחג.
בשורה התחתונה: שטראוס ממשיכה להוכיח את הדומיננטיות שלה בתחום.
9.8 ₪ לסימפוניה 5%, 10.9 ₪ ל-22%, 20.07 ₪ ל-400 גרם פסטה. להשיג בנקודות המכירה.

מוצרים חדשים של מחלבות גד
המחלבה השיקה סדרה של מוצרים חדשים בתקופה זו, שאל חלקם התייחסנו כבר במדורים הקודמים. המיקוד שלנו הפעם היה במלית עבור קיש, מוצר ראשון מסוגו שהוציאה המחלבה לשוק. מדובר במלית לקיש או פשטידה המכילה בין השאר גבינות ריקוטה ופיקורינו. השתמשנו במלית והכנו פשטידת כרובית עם המתכון המופיע על האריזה. קיבלנו פשטידה עמידה עם טעם טוב, אם כי לא זיהינו באופן מיוחד את טעמן של גבינות איכותיות.
בשורה התחתונה: זהו בסיס מצוין להכנה קלה ומהירה של פשטידה.
19.9 ש"ח ל-500 גרם.

גבינת פרמז'ן כשרה של Grana Padano
גבינת פרמז'ן חדשה יש בישראל, ובאופן חריג מדובר בגבינה כשרה, לאחר שבעיר פארמה שבאיטליה הוכשר קו ייצור מיוחד. אם אנו רגילים שכשרות פוגמת בטעמם של מוצרים מסוימים, זה אינו המקרה. מדובר בגבינת פרמז'ן איכותית במיוחד, בעלת טעם מורכב ועמוק עם ניואנסים אגוזיים בטעם. יש לה את המרקם המוכר של גבינת פרמז'ן, והיא תכבד כל מאכל בשבועות ובכלל.
בשורה התחתונה: זו בשורה טובה עבור הצרכנים המקפידים על כשרות.
המחיר 190 ₪ לק"ג, או 19 ₪ ל-100 גרם. להשיג בכל רשתות השיווק והמעדניות. הכשר הרבנות הראשית לישראל. www.gvina.co.il

מלית אוכמניות של maimon's
תחת המותג למוצרי אפייה נכנסו לשוק מליות עם אוכמניות ודובדבנים, מהן ניסינו את זו עם האוכמניות. יש בה אחוז גבוה מאוד של פרי, ורמת מתיקות סבירה ביותר. אך בכל הקשור לטעם, זיהינו פירות יער באופן כללי ,אך לא של האוכמניות המבוקשות, וגם טעם לוואי קל.
במילים אחרות: מי שרוצה אוכמניות ימצא אותן באייטם הבא.
15 ₪ ל-400 גרם. כשרות בד"צ העדה החרדית. להשיג ברשתות השיווק.
www.maimons.co.il


מלית אוכמניות של פוליבה
המלית של החברה שונה מזו שבאייטם הקודם. אחוזי הפרי כאן נמוכים יותר – כ-40% – ואחוזי הסוכר גבוהים משמעותית, כך שהיא מתוקה הרבה יותר. המרקם של שתי המליות דומה, אך ההבדל העיקרי הוא בטעם. כאן מרגישים בבירור שמדובר במלית אוכמניות, גם אם טעם הלוואי קיים גם כאן.
בשורה התחתונה: מלית אוכמניות בריאה פחות אך מוצלחת יותר.
12-13 ₪ ל- 400 גרם. להשיג בנקודות המכירה.

קרקרים של אסם
קרקרים הם חלק בלתי נפרד מארוחת החג אצל רבים מאיתנו, כשהם מלווים היטב את גבינות החג. זה מה שהוביל את החברה להשיק שני מוצרים חדשים בסדרת הקרקרים שלה. שני הקרקרים מאופיינים בפריכות גבוהה וטעם מוצלח, גם אם כל אחד שונה מהשני. האחד הוא קרקר חיטה רגיל עם שומשום וקצח, בעוד השני הוא קרקר דגנים, המאופיין בין השאר במליחות עדינה יותר.
בשורה התחתונה: אופציה מוצלחת לארוחת החג.
7.5-8 ₪. כשרות: בד"צ + חרל"פ. להשיג בנקודות המכירה.

עוגות של רולדין
הרשת יוצאת כמדי שנה עם מספר רב של עוגות ומאפים מבוססי גבינות. לב ההשקה השנה סובב סביב שתי עוגות. האחת היא עוגת פתי-בר של פעם בגרסה עכשווית, המשלבת קרם גבינה מועשר בקרם פטיסייר ושמנת מתוקה עם ריבת חלב מעל. השנייה היא עוגת הנסיכה הלבנה, עוגה גבינה אפויה בשילוב גרגרי וניל ובציפוי גבינת שמנת, מקושטת במקרונים צבעוניים. מבין התשיים ניסינו את עוגת הפתי בר, שאכן מהווה גרסה מודרנית לעוגה הקלאסית. עדיין יש מלית גבינה – איכותית יותר מהמקובל – ופתי בר, אך גם בסיס של בראוניס וציפוי של ריבת חלב. עוגה מצוינת בטעם, שריבוי השכבות הופך אותה למעניינת יותר. יש לה מרקם עמיד והחסרון היחיד הוא קצת יותר מדי סוכר.
בשורה התחתונה: חובבי המתוק יהנו ממנה מאוד.
55 ₪ לפס של עוגת פתי בר, 119 ₪ לנסיכה הלבנה בגודל 20 על 20 ס"מ. להשיג בסניפי הרשת. www.roladin.co.il

עוגות של קונדיטוריית בן עמי
הקונדיטוריה יוצאת כמדי שנה עם מגוון רחב של עוגות ומאפים המבוססים על גבינות. תמצאו כאן בלינצ'סים ממולאים מתוקים או מלוחים, עוגת גבינה בטעם של פעם ועוד מוצרים רבים. אנו ניסינו דווקא את אחד המוצרים הוותיקים – פס של עוגת בראוניס גבינה. המשמעות היא עוגה הכוללת שכבה של בראוניס גבינה, שכבה של תערובת גבינה ושכבה של פירורים. השילוב של השוקולד עם הגבינה מוצלח, ויחד עם המרקם המוצק במידה, קל להבין מדוע העוגה זוכה לפופולאריות גדולה כל כך.
בשורה התחתונה: כך עושים עוגה מקורית וטובה.
46 ₪ לעוגת פס. כשרות מהדרין בהשגחת בד"צ בית יוסף.
להשיג בסניפי הרשת, בטל. 04-6266261 וב- www.benami.co.il.