סלט סלק אדום תפוחים שקדים ודבש תמרים

חומרים ל-4 מנות:לסלט: 1 סלק אדום בינוני 2 תפוחי גרנד סמית ירוקים 2 גבעולי סלרי אמריקאי 1/4 כוס שקדים פרוסים (או אגוזי מלך)לרוטב:5 כפות חומץ תפוחים2 כפיות דבש תמרים (סילאן) או דבש דבורים3 כפות שמן חמניותמלח, פלפל גרוסאופן ההכנה:קולפים את הסלק וחותכים אותו רצועות דקיקות (ז'וליינים).קולפים את תפוחי העץ וחותכים גם אותם לרצועות דקות (ז'וליינים).קוצצים דק את גבעולי הסלרי.מחממים את התנור ל-200 מעלות. קולים את השקדים בתנור כ-7 דקות.מערבבים בקערה את כל מרכיבי הסלט. מערבבים בצנצנת את כל חומרי הרוטב. מוסיפים את הרוטב לסלט ומערבבים היטב.   מסעדת השף Olive Leaf בשרתון תל אביב, הירקון 115 תל-אביב, 03-5219300, חניה בחינם לאורחי המסעדה