סקר קובע: יין איכותי הוא פשוט יין טעים

משאלה שהציג בית הספר לעשיין יין שורק בסקר אומניבוס של מכון Market Watch, עולה כי לדעת 74% מהאוכלוסייה, יין איכותי הוא בעיקר יין שטעים להם.
רק 17% ציינו שיין איכותי הוא בעיקר יין שקיבל ביקורות טובות ממומחים.

השאלה הוצגה לקראת הרצאת הפתיחה לתוכנית הדו שנתית ללימודי יינות מעשית ביקב שורק – בית הספר לעשיית יין, אשר תתקיים ב- 15 בפברואר ותעסוק בהיבטים פילוסופיים שונים מעולם הערכת יין ועשיית יין. ההרצאה תוכבר ע"י ארבעה מומחים, שיציגו את עמדתם וינהלו רב שיח בנשא יחד עם התלמידים החדשים בתוכנית. 

ניר שחם, בעליו של יקב שורק, אומר כי התשובות לא מפתיעות אותו: "על טעם ועל ריח אין להתווכח, אך על דרך הערכת איכות יין – כן".
לטענתו, ברור כי בין הפרמטרים לקביעת איכות יין ישנם פרמטרים אובייקטיביים, אך גם  פרמטרים מקצועיים שרק מומחים יכולים לשפוט אותם. "נכון שבסופו של דבר הקהל מצביע ברגלים, ומדובר בשאלה צרכנית פילוסופית שמצריכה דיון", הוא מוסיף.

עוד עולה מהסקר, כי בקרב מי שציינו שיין איכותי הוא יין שקיבל ביקורות טובות ממומחי יין, נמצא שיעור גבוה יותר בגילאי 35-54, בקרב מי שציין שיין איכותי הוא יין שטעים לו, נמצא שיעור גבוה יותר של גברים. יותר נשים הביעו חוסר עמדה בעניין זה.

התוכנית הדו שנתית הינה תוכנית הלימודים המקיפה והמעמיקה ביותר שמציע יקב שורק – בית ספר לעשיית יין, המשלבת לימודים תיאורטיים והרצאות בתחום הניהול ושיווק, יחד עם עבודה מעשית בחלקות כרם אישיות, עשיית יין בכמויות גדולות ועבודה מעשית במעבדה.