עוגיות סמורס

חומרים ל- 15 סמורס (30 ביסקוויטים):
לביסקוויט בסגנון "גראם קרקר":
200 גר' חמאה רכה
120 גר' (חצי כוס) סוכר חום
כף דבש
כפית תמצית וניל
רבע כפית קינמון
קורט מלח
3 כפות (45 מ"ל) שמנת מתוקה
350 גר' (2.5 כוסות) קמח
שקית אבקת אפיה
שוקולד פרה חלב
מרשמלו

אופן ההכנה:
בקערת המיקסר מניחים את החמאה הרכה, הסוכר החום והדבש.
ומערבלים עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.
מוסיפים את תמצית הוניל, הקינמון, המלח והשמנת המתוקה.
מערבלים שוב עד שהתערובת אחידה ואוורירית.
מוסיפים את הקמח ומערבלים עד שנטמע בתערובת.
מאחדים את הבצק בידיים, משטחים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות לשעה.
מחממים תנור ל- 180 מעלות בטורבו.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח מעט.
קורצים או חותכים מלבנים בעזרת סכין.
מניחים את הביסקוויטים על נייר אפיה ואופים במשך כ- 10 דקות.
מצננים היטב על מנת שהעוגיות יתמצקו.

המשך ההכנה – בתנור:
מניחים על כל ביסקוויט מרשמלו, מעליו מלבן שוקולד פרה בהתאם לגודל הביסקוויט (בתמונה – 6 קוביות).
מכסים בביסקוויט נוסף ומכניסים לתנור למשך כ-3-4 דקות, עד שהשוקולד והמרשמלו מתחילים להנמס.

להכנה בפיקניק על המנגל:
עוטפים כל "סנדוויץ'" בנייר כסף, ומניחים על המנגל או באש למשך כמה דקות.

טיפים:
חשוב לא לערבל את הבצק יותר מדי לאחר הוספת הקמח, כי אז הביסקוויטים יהיו במרקם קשיח ולא פריך.
למי שמחפש קיצור דרך: אפשר להשתמש בכל סוג עוגיה/ביסקוויט קנוי שאוהבים, לרבות עוגיות שוקולד צ'יפס.