תבנית בגודל 28 ס"מ

 

מרכיבים:
לבסיס:
200 גרם עוגיות לוטוס טחונות לפירורים דקים
50 גרם חמאה מומסת
לתערובת הגבינה:
6 ביצים מופרדות
1 ורבע כוס (250 גרם) סוכר
3 מכלים (750 גרם) גבינה 9%
1 מכל 250 מ”ל שמנת מתוקה 32% או 38%
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
2 כפות קורנפלור

 

לציפוי וקרם:
1/2 צנצנת ממרח לוטוס
1 מיכל 250 מ”ל שמנת מתוקה 38%
1 אינסטנט פודינג וניל
2 כפות סוכר
1/2 כוס (120 מ"ל) חלב

 

לעיטור:
50 גרם עוגיות לוטוס טחונות לפירורים דקים

 

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל- 250 מעלות.
מערבבים את חומרי הבסיס לתערובת אחידה ומשטחים באופן אחיד בתבנית.
בקערת הקצפה מקציפים חלבונים עם 1 כוס סוכר לקצף רך. בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם 1/4 כוס סוכר.
מוסיפים את יתרת החומרים אל הקערה עם החלמונים וטורפים לעיסה אחידה.
יוצקים הכל אל קערת קצף החלבונים ומקפלים עד קבלת עיסה אחידה.
יוצקים לתבנית.
מניחים תבנית עם מים בתחתית התנור.
אופים 10 דקות.
מנמיכים את חום התנור ל-170 מעלות ואופים 60-70 דקות עד שהעוגה יציבה וזהובה בשוליים.
מצננים.
מחממים מעט במיקרו או מניחים בקערת מים חמים את ממרח הלוטוס כדי שיתרכך מעט, ומורחים בנדיבות על פני העוגה.
מקציפים שמנת, פודינג, סוכר וחלב לקרם יציב ומורחים על שכבת ממרח הלוטוס.
מפזרים פירורי עוגיות.
שומרים במקרר עד ההגשה.

 

לקישוט:
השתמשו בשקף עם צורות לפי בחירתכם ופזרו מעליו אבקת סוכר.

צילום בועז לביא