עוגת גבינה קרה: בלי תנור, בלי ביצים, עם קרמבו

עוגת גבינה קרה לא נכנסת לתנור בכלל. המלית מתקשה במקרר בגלל שמנת מתוקה מוקצפת שמוסיפים לגבינת שמנת. אין ביצים, אין אפייה, ואין חשש שתצא גושית.

עוגת גבינה קרה עם קרמבו

עוגת גבינה קרה שמתקשה במקרר בלי תנור ובלי ביצים. בסיס ביסקוויטים, מלית קרמית וקרמבו מפורר מעל.

מנות: 10 פרוסותזמן הכנה: 30 דק'זמן כולל: 6 שע' 30 דק'

הדפסת מתכון

מרכיבים

• 250 גרם ביסקוויטים (פטי בר או דיגסטיב)
• 100 גרם חמאה (מומסת)
• 500 גרם גבינת שמנת (שני גביעים)
• 250 מ"ל שמנת מתוקה (38 אחוז שומן)
• 0.5 כוס אבקת סוכר
• 0.5 לימון מיץ לימון
• 1 כפית תמצית וניל
• 7 יחידות קרמבו

הכנה

1. לפורר ביסקוויטים ולערבב עם חמאה מומסת. ללחוץ לתחתית תבנית קפיץ 24 ס"מ. להקפיא 20 דקות.

2. להקציף שמנת מתוקה עד לקצפת יציבה.

3. להקציף גבינת שמנת עם אבקת סוכר, מיץ לימון ווניל עד לתערובת חלקה.

4. לקפל את הקצפת לתוך תערובת הגבינה בתנועות עדינות.

5. לשפוך על הבסיס הקר וליישר. לפורר קרמבו מעל.

6. להכניס למקרר לפחות 6 שעות, עדיף לילה שלם.

שאלות נפוצות

כמה זמן עוגת גבינה קרה נשמרת?
עד ארבעה ימים מכוסה במקרר.

אפשר להקפיא עוגת גבינה קרה?
אפשר. מקפיאים בלי הקרמבו, שמוסיפים רק לפני ההגשה.

מה עושים אם המלית לא מתייצבת?
לרוב הסיבה היא שמנת שלא הוקצפה מספיק. מכניסים למקפיא שעה ובודקים שוב.

אפשר להכין עם גבינה 5 אחוז?
לא מומלץ. גבינה 5 אחוז נותנת מלית פחות קרמית ויציבה.