ענבים ליין מיבול חו"ל – הכמויות השנה מטורפות

אחת התלונות העיקריות של היקבים בשנת הבציר הנוכחית, היא על היבול הנמוך. אין ולו יקב אחד שלא התלונן על כך, ואני מניח שיהיו מקצוענים שינתחו את פשר העניין, וינסו למצוא פתרונות חקלאיים ל"בעיה". מחד, בגלל שהשנה היא שנת שמיטה, הנושא קצת פחות אקוטי. מאידך, מאחר ומדובר בשנת שמיטה, הדבר משפיע בעיקר על היקבים הגדולים, לכן הם היו אמורים להיערך בהתאם, ולפעול בשני מישורים עיקריים: הראשון, להגדיל את כמויות היין שיוצר בשנה שעברה, והשני לדאוג ל'יבול חו"ל'. אני לא מתכוון ליבול נוכרי שמגיע מהארץ אבל נמצא בשליטת גוי, אלא ליבול מחו"ל שמגיע השנה בעיקר מצ'ילה, ארגנטינה ודרום אפריקה. רק לסבר את האוזן, מדובר במיליוני ליטרים של תירוש שמגיעים בדולבים אטומים בתוך מכולות, ועוברים ליקבים כדי ליצור מהם יין.

כאמור, השנה גם בגלל שנת השמיטה קיבלנו מידע לפיו הכמויות פשוט עצומות. רוב היקבים מביאים תירוש, אבל חלק מהם (שדיברו לא לציטוט) אמרו לנו שהם מייבאים גם מיץ ענבים אחרי תסיסה (דהיינו, יין בתחילת דרכו, אבל כבר בתהליך). גם היין הזה מוכנס לדולבי ענק, ומלא בביסולפיט על מנת למנוע קילקול בדרך, וכשהוא מגיע ליקב הוא מטופל על ידי היינן כיין לכל דבר. ככל שניסינו להבין מיקבים באיזו כמות מדובר, הפעם כולם מילאו פיהם מים. אבל עמיל מכס נמרץ המקורב לתעשייה, מסר לנו כי מדובר במיליוני ליטרים שיהפכו למיליוני בקבוקים בעוד מספר חודשים. ראוי לציין כי בכל יקב כזה ששולח יין או תירוש לארץ, קיים מערך כשרות שהיקב הישראלי מפעיל, וכולל משגיחי כשרות שמגיעים ליקב בחו"ל למספר שבועות, ובעצם מפקחים על כל העסק.

החוק מחייב את היקב לציין על התווית שמדובר ביבול חו"ל, אבל החוק הישראלי גם יודע לעקוף את הדרישה הזאת. במידה שיש פחות מ-50% מיץ מחו"ל בבקבוק היין המוגמר, והשאר יבול מקומי, אין צורך לציין על התווית שהיין הוא "יבול חו"ל". בשנת שמיטה האינטרס של היקבים הגדולים, הוא דווקא כן לכתוב על התווית שזהו יבול חו"ל, על מנת שהמגזר החרדי יקנה את היין, כי כידוע שנת שמיטה יש רק בארץ. אז היקבים הגדולים עושים תרגיל מעניין, על חלק מהבקבוקים שיש בהם יבול חו"ל ומשווקים למגזר החרדי, יכתבו "יבול חו"ל", ועל חלק שיש בהם פחות מ-50% יין חו"ל, לא יכתבו, היות ששנת שמיטה לא ממש מעניינת את המגזר החילוני, ומבחינתו העיקר שיהיה יין טוב.

כמובן שיש עוד קומבינות בשנת השמיטה כמו אוצר בית דין, או מכירת הכרמים לגוי (יבול נוכרי), ובעצם שנת שמיטה היא בסך הכל עוד פינה שמאפשרת למגזר החרדי, שליטה ודרך נוספת לסחוט כספים. הרי אילו היתה איזו אמת בעניין השמיטה, היקבים היו באמת שומטים, ולא מייצרים יין בשנת השמיטה, נקודה.

כשמדברים על ההלכה, מטרתה הייתה שמיטת אדמה ומנוחה לעובד, כלומר היה פה עניין חברתי מובהק. אבל יהודים באשר הם, מחפשים את האפשרות לעשות קומבינה (מתחת ל-50% זה בסדר, קבע איזה רב), וכמו שאומרים הגששים, "אתה הבנת את זה ברוך?". אפשר להאמין רק ליקב שמצהיר, ואכן לא מייצר יין בשנת השמיטה. בשאלה שהעברתי בסבב ליקבים הרלוונטיים, רק 'יקב ציון' הצהיר ואמר שהם לא מייצרים או מייבאים, והם בעצם שומטים הכל. אז לכל המאמינים למיניהם שעבורם שמיטה היא עניין של אמונה, זה היקב היחיד שאפשר לומר עליו שהוא שומר שמיטה. כל השאר מקמבנים (על פי החוק, אבל מקמבנים). אה, דרך אגב גם יקב מרגלית שומר שמיטה השנה (ראו בהמשך).