חומרים לדג:
4 יח' פילה לברק (אחד למנה) ללא עור
פלפל שחור גרוס, מלח ים
שמן זית

תפו"א ובצלים:
2 יח' תפו"א מבושלים במים, מצוננים ופרוסים בעובי 0.5 ס"מ
1 בצל לבן פרוס לפרוסות בעובי של 0.5 ס"מ
שמן זית
מלח, פלפל

סלסת פלפלים קלויים:
1 פלפל אדום קלוי, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
1 פלפל צהוב קלוי, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
1 כפית עלי אורגנו קצוצים
1 כפית עלי בזיליקום קצוץ
1 כפית חומץ יין אדום
1 כפית מיץ לימון
3 כפות שמן זית
פלפל ירוק חריף קלוי, קלוף וחתוך לקוביות (לפי הטעם)
מלח, פלפל
לערבב בקערה את כל החומרים ולהניח בצד

יוגורט עשבים:
1 כוס יוגורט צאן סמיך
1 כף בצל ירוק קצוץ
1 כף פטרוזליה קצוצה
1 כף שמיר קצוץ
מעט שום כתוש
מלח
לערבב את כל החומרים ולהניח במקרר

הרכבת המנה:
על משטח צלייה חם יוצקים מעט שמן זית וצולים את פרוסות תפו"א והבצל משני הצדדים עד הזהבה עמוקה.
על אותו משטח צלייה מניחים את הדגים,מתבלים וצורבים משני הצדדים עד לעשייה מלאה (זהירות מבישול יתר).

השלמת המנה:
בצלחת עמוקה יוצקים 2 כפות יוגורט ומורחים לעיגול.
מניחים מעל את תפו"א והבצל ומעליהם מניחים את הדג.
מכסים את הדג בשכבה דקה של סלסת הפלפלים ומגישים מיד, רצוי עם לחם כפרי קלוי.