מרכיבים לשישה סועדים:
6 ביצים
רבע כוס חלב

מלח ופלפל שחור טחון טרי
2 כפות שמן זית
300 גרם תרד חלוט ומסונן
2 כרישות קטנות פרוסות דק
1 כוס אפונה ירוקה טרייה או קפואה מופשרת
3 כפות גבינה צפתית מפוררת
3 כפות גבינה צהובה מגוררת

אופן ההכנה:
טורפים בקערה את הביצים והחלב ומתבלים במלח ופלפל.
מחממים את שמן הזית במחבת טפלון על אש בינונית.
מוסיפים את התרד והכרישה.
מבשלים כעשר דקות תוך בחישה, עד שהכרישה רכה.
מוסיפים את האפונה ומבשלים 2 דקות.
מנמיכים את האש ויוצקים מעל את תערובת הביצים.
מבשלים כשלוש דקות, תוך הזזת המחבת, על מנת שיהיה כיסוי אחיד של הירקות, רק עד שהביצים מוכנות בשוליים.
מפזרים מעל את הגבינות.
מכסים את המחבת ומבשלים שתי דקות נוספות.

 

צילום: טלי דולין