רשת מסעדות הגריל הדרום האמריקאי אל גאוצ'ו, מתכננת לקים בישראל תת רשת המתמחה בכריכי בשר בלחם מיוחד במילוי סטייק בקר אמיתי ורטבים בניחוח דרום אמריקאי.
תת הרשת תקרא צ'יביטו, אשר הינו המאכל הלאומי של אורוגוואי ונפוץ מאוד גם בכל ארצות דרום אמריקה.

רשת צ'יביטו רוצה להוביל ולפתח את שוק הכריכים במילוי בשר, תוך דגש על מגוון בשר אמיתי, לחם משובח וצ'יפס איכותי ובניחוח דרום אמריקאי  – עם הטאצ' והמומחיות של אל גאוצ'ו בתחום הבשר הארגנטינאי.
הבשרים שיוגשו בצ'יביטו: סטייק אנטריקוט, המבורגר בשר וירקות מיוחד, המבורגר ענק, חזה עוף, נקניקיית צ'וריסו, נקניקיית סלצ'יצ'ה.
הבשר יוגש בלחמניות אשר ייוצרו במיוחד עבור אל גאוצ'ו בעבודת יד.
ניתן לשדרג את הארוחה עם סלטנייה- פלחי צ'יפס ארגנטינאי ולקנח בפלאן ריבת חלב אמיתי.

סניף צ'יביטו הראשון מתוכנן להיפתח בת"א, וחזון הרשת לפתוח 20 סניפים תוך ארבע שנים בנקודות אטרקטיביות ברחבי הארץ, על בסיס הניסיון הרב והמערך הלוגיסטי של  אל גאו'צו.