קדירת דייגים

מצרכים:דג ים או כל דג לבן אחר במשקל 1 ק"ג – פרוס100 גרם סרטנים100 גרם שרימפס80 גרם קלמרי50 גרם ראשי קלמרי100 גרם מולים1/2 כוס שמן זית1 בצל סגול קצוץ4 שיני שום שלמות 2 תפו"א 1 פלפל אדום 1 פלפל ירוק 1 פלפל חריף שלם2 גזר 1 שורש סלרי או גבעול סלרי 1 קישוא 4 עגבניות 1/2 כוס יין לבן חופן פלפל אנגלי2 עלי דפנה3 כוסות ציר דגים1 פלפל אדום חריף יבש שלםפלפל ירוק חריף שלםמלחפלפלכפית כורכוםכפית פפריקה חריפה10 שערות זעפרן צרור פטרוזיליהצרור כוסברהאופן ההכנה: חותכים גס את כל הירקות (תפו"א אין צורך לקלף).מחממים שמן זית בסיר גדול ושטוח.מטגנים בצל ושום עד להזהבה.מוסיפים את תפוחי האדמה.ממשיכים לטגן ומנערים את הסיר כל זמן הטיגון.מוסיפים את הגזר והסלרי וממשיכים לטגן.מוסיפים את שאר הירקות, מנערים את הסיר ומוסיפים את חלקי הדג. . מנערים שוב ומפזרים את כל התבלינים.מוסיפים מעל את פירות הים, מערבבים, יוצקים את היין וציר דגים/ירקות.מביאים לרתיחה.מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ- 20 דקות.לקראת סוף הבישול זורים את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצים.מנערים את הסיר.אידי, רח' הבושם 6 אשדוד, טל. 08-8524313