חומרים לרוטב סלק ל– 3 סועדים:
סלק מבושל כשעה
1 שמנת מתוקה
2 עלים בזיליקום קצוץ
1 כף שמן זית
1 כפית גרידת חזרת.

אופן ההכנה:
מבשלים את הסלק כשעה.
לאחר מכן מקלפים את השכבה החיצונית.
מגרדים את הסלק שק על פומפייה.
במחבת מחממים שמן זית ומוסיפים את גרידת הסלק.
מוסיפים 2 עלי בזיליקום קצוץ.
מקפיצים את התערובת עם החזרת.
מוסיפים שמנת, מלח ופלפל, ומביאים לרתיחה.
את הרוטב ניתן להוסיף לכל סוגי הפסטות. מומלץ לריבועי גבינה.