כשארז דיירי התקשר אלי, הציג את עצמו וביקש שאפגש איתו ואכתוב עליו –נעניתי מיד בחיוב. אחרי הכול, מי שנכנס לתחום ומרחיב את מעגל חובבי ושותי היין – יבורך.
המשקה האלכוהולי הראשון אותו טעם דיירי, צעיר בן 30, יליד ראשון לציון ותושב העיר, היה יין. אמנם אביו שותה כוס יין אדום כל יומיים שלושה למען הבריאות, אך הזיקה הביתית ליין מסתיימת בכך.

ארז שהתאהב בתחום, התחיל להתעניין וללמוד. הוא קנה מקרר יינות והתחיל לאסוף יינות מתיישנים – בעיקר ישראלים וגם קצת תוצרת חוץ מנסיעות לחו"ל. כך, לאחרונה היה בסיור יקבים באיטליה, ואסף בקבוקים איכותיים בפיימונטה ובצפון טוסקנה.
אחרי הצבא היה ברמן, מלצר יין בבר יין ברחובות, עבד ברשת חינאווי, ודואג להתעדכן בתערוכות ואירועים בתחום.

כשהתחיל לאסוף יינות פרמיום כאב לו הלב לקנות אותם במחירי חנות. הוא חיפש דרך חברים מהתחום מי יכול לסייע לו להשיג יינות מיקב מסוים.
מי שמגדיר עצמו היום כ- Wine Guy, רצה למצוא לעצמו Wine Guy שכזה, שיעזור לו באיתור יינות שווים בלי לשלם מחיר כה גבוה של 150-200 ₪ עבורם. אז גם זה הביא אותו להתחיל, אך הוא נכנס לענף פשוט כי הוא אוהב אותו ללא תנאי.
"השאיפה שלי היא ליצור מאגר לקוחות קבועים, עם שירות אישי ואיכותי – לא סתם עוד חנות יין מקומית. ולחשוף אנשים שבאמת אוהבים יין ליינות איכותיים", אומר דיירי.

לשם כך החל לעבוד עם מספר יקבים כמו ברבדו, קלו דה גת, מרגלית, יקב גרוס, אצלם הוא מחפש יינות עם דגש על בצירים מתיישנים; כמו ברבדו שיראז 2010 שלא נשארו ממנו בקבוקים רבים, או Fertile Crescent 2011 (הסהר הפורה 2011) – היין אותו הביא לפגישתנו. כשלא הצלחתי לזהות את היקב מאחורי היין, סיפר לי כי מדובר ביין אותו ייצר היינן סם סורוקה ביקב מוני- 100% פטיט סירה, אותו דיירי מוכר ב- (120 ₪, לעומת 140-160 ₪ בחנויות הספורות בהן ניתן לרכוש אותו.

וזה מה שדיירי עושה: פועל להשיג יינות מיוחדים ומתיישנים מהיקבים, בעיקריקבי בוטיק, במחיר נגיש יותר, עבור קהל איכותי.
איך הוא מגיע ללקוחות? הרבה מפה לאוזן, דרך מכרים, חברים של ההורים, קצת פייסבוק, ערבי טעימות יין. כך הוא חושף יותר ויותר אנשים ליינות.
נכון שהוא התחיל רק לפני מספר חודשים, אך בינתיים התחושה היא שיש פוטנציאל, ואנשים נהנים מהשירות. 

מה אנשים אוהבים? רובם מתחברים בדרך כלל ליינות עוצמתיים כמו קברנה סוביניון וסירה, ולכן פחות למרלו, אם כי מיד הוא סותר את עצמו ומספר על הצלחה עם מרלו 2012 האיכותי של יקב מרגלית, שלא מרבה ביין מרלו זני (הקודם היה מ- 2007).
עם זאת, ארז דיירי משתדל לחשוף את לקוחותיו ליינות מזנים קצת שונים, כמו קברנה פרנק מוצלחים של מרגלית ובן חיים. הוא עצמו אוהב תמיד לנסות יינות חדשים מהארץ ומאיטליה.

פעילותו של ארז מתמקדת בערבי טעימות בגוש דן, המיועדים ל- 10-15 משתתפים בערב שכזה.
טווח הסכומים שמוכנים לשלם עבור יין, בהחלט תלוי בתמורה למחיר (VFM). נכון שיש מי שמוכנים לשלם מעל 100 ₪, ואף 150 ₪ ויותר, אך הרוב מחפשים יין ב- 100 ₪ עם תמורה טובה.
"ברבדו במחיר זה הוא בהחלט VFM", אומר דיירי. "השיראז והקברנה סוביניון של היקב מאוד איכותיים".

היומן שלו מתחיל להתמלא בתאריכים של ערבי יין, ונראה כי כדאי ליצור קשר עם ארז, שכצעיר נמרץ לא חוסך מאמצים – מאוד דינמי עם הלקוחות ועבור הלקוחות.


ארז דיירי – Wine Guy
טל. 050-6504489