שירותי הקייטרינג נמצאים במגמת פיתוח ושינוי באופן קבוע, 2014 הביאה עמה כמה בשורות חדשות בתחום הקייטרינג וההסעדה. הקולינריה מגיבה לשינויים המתרחשים בחברה, טרנדים אופנתיים והתפתחויות בענף האירועים. אם בעבר נהוג היה להסתפק בתפריט הפשוט אותו מציע אולם האירועים, כיום כבר כולם יודעים כי האוכל הוא סממן ליוקרת האירוע, מיתוג ותדמית. קייטרינג לאירועים המתבסס על מנות שף מיוחדות יעיד על אירוע עכשווי ברמה גבוהה. את שירותי הקייטרינג לאירועי 2014 נבחר בהתאם לסגנון האירוע, המבחר גדול, הטעמים מגוונים, העיצובים מיוחדים, זה הזמן לצאת לטעימות.

קייטרינג לאירועים צמחוניים או טבעוניים
הטרנד הצמחוני התפתח בשנה האחרונה לטרנד של טבעונות. סיבות בריאותיות ואידאולוגיות מעודדות רבים להסיר את המוצרים המתבססים על חומרים מהחי מהתפריט היומי שלהם. מסעדות טבעוניות צצות כמו פטריות לאחר הגשם בערים הגדולות, ועמן גם שירותי קייטרינג לאירועים. רבים מבין האורחים ירימו גבה ויחפשו אחר מנות הבשר המוכרות, אך אין כל סיבה לדאגה, איש לא יישאר רעב.
קייטרינג טבעוני לאירוע הוא הזדמנות להביע את הדרך שלכם תוך הצגת טעמים חדשים לאורחים. המנות הטבעוניות כה טעימות ומגוונות, עד כי גם הקרניבורים המושבעים מודים לבסוף כי האוכל טעים. בין המנות הפופולריות תמצאו תבשילי פטריות, מנות קלאסיות כמו קוסקוס ירקות, מאפים טריים, מרקים, תבשילי ירקות, וגם קינוחים המתבססים על פירות וגלידת סורבה.

שירותי קייטרינג יוקרה עד הבית
החיפוש אחר מתחמי אירוח מיוחדים ואינטימיים יותר, מחזיר את האירועים הביתה. לאחר שנים רבות בהן פגשנו לעתים קרובות אולמות אירועים בנאליים ומצועצעים, יש חזרה של אירוח האירועים אל מתחמי הדשא בחצר הבית, אל הסלון הביתי ואל המרפסת.
קייטרינג לאירועים ביתיים מתבסס לרוב על כמויות קטנות של מנות יוקרה מיוחדות, יש גם אפשרות להזמין שף פרטי אל הבית לבישול הארוחה במקום מול האורחים. הקייטרינג האינטימי מעורר שיח עם השף ומאפשר לאורחים להציץ אל עולם הקולינריה, ליהנות מטעמים נהדרים, וגם ללמוד כמה טיפים חדשים על בישול גורמה.

חזרה לפשטות עם חומרי גלם קלאסיים מובחרים
היום כבר יודעים כי סוד הטעם הטוב אינו מסתתר בחומרי גלם נדירים ומיוחדים. הטעמים הטובים מתבססים על חומרי גלם פשוטים אך מובחרים וטריים. טכניקה הבישול, הצלייה, הטיפול בחומרי הגלם ושילובי הטעמים, הם אשר מרכיבים את המנות ויוצרים את הטעם הנפלא.
הרכבת תפריט קייטרינג לאירועים אינה מחייבת בחירת מנות אקזוטיות עם שמות מיוחדים וחומרי גלם מיובאים. סוד ההצלחה טמון דווקא באותן מנות פשוטות כמו נתחי בשר מובחרים צלויים על מצע פירה תפוחי אדמה וירקות שורש, דגים צלויים עם רטבים, פשטידות המבוססות על גבינות מתוצרת עצמית, נתחי עוף בבישול ארוך, מבחר מאפים, וגם שורה ארוכה של קינוחים פשוטים אך מיוחדים, כמו גלידה ביתית, עוגות שוקולד חלומיות פשוטות, כדורי שוקולד.

הרכבת התפריט עם מנות שף ייחודיות
אירועי 2014 משלבים יוקרה, מודרניות ופשטות, אין זה פשוט להכניס את כל התכונות הללו אל תוך המנה, אך השפים המנוסים מצליחים לעשות זאת תוך בחירת חומרי גלם פשוטים ומובחרים, עיצוב יוקרתי וטעמים מודרניים. מנות השף הייחודיות הן מנות קטנות יותר, המוגשות לכל סועד מעוצבות להפליא. עיצוב המנה מהווה חלק בלתי נפרד מהחוויה. לרוב, מדובר במנות קטנות המשלבות טעמי גורמה מיוחדים המתבססים על חומרי גלם פשוטים וטריים. מנות השף מעניקות לאירוע כולו תדמית יוקרתית, ולאורחים שלכם חוויה של אירוח במסעדת פאר. עם מנות השף הייחודיות, האורחים ירגישו את ההשקעה שלכם באירוע.

 

אריאל פרץ הוא מנהל אתר קייטרינג בראף