חומרים לארבעה סועדים:
600 גרם שעועית שטוחה (תורכית) צעירה
2 כפות קוואקר
2 כפות סוכר
4 כפות שמן זית
4 כפות שמן אגוזים
מלח ופלפל שחור טחון טרי

אופן ההכנה:
בעזרת סכין חדה מאוד פורסים כל שעועית לשניים ואז לשערות דקות מאוד.
משרים את שערות השעועית כ-15 דקות במי קרח.
במחבת טפלון קולים את הקוואקר כארבע דקות על אש נמוכה לייבוש. מוסיפים את הסוכר ומבשלים תוך ערבוב, עד שהסוכר נמס. מעבירים לצלחת ומצננים.
מסננים היטב את השעועית, מתבלים בשמן זית ובשמן אגוזים, מתבלים במלח ופלפל. מפזרים מעל קוואקר מסוכר ומגישים מיד.